Фаршировані стегенця
Рецепт 3. Фаршировані стегенця з зеленим горошком
Інгредієнти
великі курячі стегенця – 4 шт.;
сіль екстра;
зелений горошок консервований – 400 г;
сметана – столова ложка;
морква – 400 г;
часник – 15 г;
яйця – 2 шт.
Спосіб приготування
1. Промиті стегенця вмочіть паперовою серветкою. Акуратно, намагаючись не розірвати, зніміть шкіру цільним панчохою. Зашийте з одного кінця зняту шкіру.
2. Відокремте м’ясо від кісток і дрібно порубаєте. Викладіть в миску.
3. Очищену і промиту моркву відваріть до готовності, остудіть і покришіть невеликими кубиками. Яйця відваріть круто, остудіть в крижаній воді, очистіть і дрібно наріжте.
4. У м’ясо додайте подрібнену моркву, зелений горошок, попередньо злив з нього маринад і яйця. Приправте начинку сіллю і перцем. Добре вимісіть.
5. Наповніть фаршем шкіру стегенець, отвір зашейте або скріпіть дерев’яною шпажкою.
6. Очищені зубчики часнику подрібніть на чеснокодавилке. Натріть часниковою сумішшю стегенця і посоліть. Перекладіть у вогнетривку форму, злегка змащену маслом, і поставте в розігріту духовку хвилин на сорок. Запікайте при 200 С. За кілька хвилин до готовності змастіть фаршировані стегенця сметаною.