Фаршировані стегенця
Рецепт 1. Фаршировані стегенця з грибами
Інгредієнти
шість курячих стегенець;
пісне масло;
250 г грибів;
морська сіль;
130 г цибулі;
80 мл сметани або майонезу;
80 г твердого сиру.
Спосіб приготування
1. Розморожуємо курячі стегенця, промиваємо й обсушуємо. Акуратно, за допомогою гострого ножа, знімаємо шкіру від м’яса. Робимо це дуже обережно, щоб шкіра не розірвалася. Знімаємо її повністю до сухожилля. Перекладаємо шкіру в окрему тарілку.
2. Промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками гриби. Викладаємо їх у розігріту сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажуємо, поки не піде вся волога. Потім додаємо дрібно нашатковану цибулю і продовжуємо смажити, поки той не стане прозорим.
3. Відокремлюємо м’ясо курки від кісток і викладаємо його в чашу блендера. Подрібнюємо у фарш. Перекладаємо його в миску, додаємо грибну піджарку і сирну стружку. Солимо, перчимо і гарненько вимішуємо руками.
4. Отриманим фаршем заповнюємо шкіру, зняту з стегенець, скріплюємо розріз зубочистками і викладаємо у змащену форму. Зверху обмазуємо фаршировані стегенця майонезом і запікаємо хвилин сорок при 200 С.