Фарширована печінка
Фарширована печінка – корисні поради та хитрості
• Свиняча печінка не буде гірчити, якщо попередньо її вимочити у свіжому молоці 2-3 години. Але бажано спочатку видалити всі плівки, судини, жир.
• При смаженні печінки, класти продукт потрібно тільки в добре розігріту сковороду, швидко обсмажити протягом декількох хвилин, потім зменшити вогонь і доводити до повної готовності. Цей прийом допомагає зберегти всередині всі соки, а також наповнення з маринаду.
• Для приготування печінки потрібно використовувати тільки жирні соуси: сметану, вершки, масло і майонез. Пісні продукти нічого продукту не дають і не сприяють зниженню сухості.
• Шпигование печінки – чудова альтернатива багатогодинного маринування. Досить нарізати шматочки сала, вставити в отвори і продукт заграє новим смаком. Також для шпигования можна використовувати будь-які овочі, чорнослив, шматочки замороженого масла, курагу і навіть горішки, надають приголомшливий аромат.