Фарширована печінка

Рецепт 6: Фарширована копченим салом печінку

Дуже смачне і ситне блюдо, для приготування якого використовується копчене сало. Для фаршированої печінки за цим рецептом можна використовувати яловичий або свинячий субпродукт, особливого значення не має. Готувати страву можна на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти

• 300 грамів печінки;

• 20 г панірувальних сухарів;

• 1 ложка сметани;

• 1 цибулина;

• 60 грамів сала копченого;

• сіль і перчик;

• масло;

• листочки петрушки;

• половинка яйця, можна ціле, але невелике.

Приготування

1. Ріжемо дрібно цибулю і сало, додаємо до них панірувальні сухарі і цю масу обсмажуємо 2-3 хвилинки на сковороді. Можна просто скласти в миску і відправити в мікрохвильову піч на 2 хвилини.

2. Додаємо у фарш яйце, сметану, перемішуємо.

3. Печінка готуємо до фарширування. Знімаємо плівки, розрізаємо кишеню і начиняємо раніше приготовленої масою. Край скріплюємо шпажкою.

4. Обсмажуємо фаршировану печінка на сковороді, спочатку по хвилинці з кожної сторони на максимальному вогні, потім зменшуємо, накриваємо кришкою і доводимо до готовності.

5. Можна просто викласти фаршировану печінка у вогнетривкий посуд і відправити на 12 хвилин у мікрохвильову піч при потужності 70%.