Фарширована печінка

Рецепт 4: Фарширована печінка з гречкою

Для фаршированої печінки по цьому рецепту використовується гречана каша, але аналогічно можна брати відварений рис. Теж виходить дуже смачно. Фаршировану печінку можна запікати в духовці або просто згасити під кришкою з невеликим додаванням рідини.

Інгредієнти

• 300 грамів печінки;

• 100 грамів гречаної каші;

• 0,5 цибулини;

• трохи олії;

• 0,5 моркви;

• яйце;

• спеції.

Приготування

1. Шаткуємо морква, нарізаємо цибулю і разом пасеруємо на сковороді, масла кладемо трошки.

2. Перемішуємо обсмажені овочі з гречаною кашею, солимо, перчимо і додаємо сире яйце.

3. У печінці робимо розріз таким чином, щоб вийшов кишеню. Частина м’якоті потрібно вирізати, але небагато.

4. Наповнюємо вийшло отвір гречаної начинкою, щільно утрамбовується. Скріплюємо краю зубочистками.

5. Тепер фаршировану печінку можна змастити маслом (майонезом, сметаною), загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності. Або ж кладемо заготовку в каструльку, додаємо склянку бульйону, спеції, коріння і варимо до готовності на плиті.

6. При подачі печінку можна полити бульйоном, в якому вона тушкувалася або просто оформляємо зеленню, свіжими овочами.