Дріжджові чебуреки
Дріжджові чебуреки на молоці
Для приготування такого тіста можна використовувати незбиране молоко або розведене. Начинка незвичайна з м’яса з пасерованою цибулею, фарш виходить дуже соковитим і ароматним.
Інгредієнти
• 1 чашка молока;
• 3,5-4 чашки борошна;
• 1 ч. л. з гіркою дріжджів;
• 30 мл олії;
• цукор, сіль.
В начинку:
• 400 г фаршу;
• 3 головки цибулі;
• 0,5 пучка петрушки;
• 1 зубок часнику;
• 50 г масла сл.
Приготування
1. У підігріте молоко додаємо дріжджі і одну чайну ложечку цукру, вводь неповну чайну ложку солі. Розмішуємо, залишаємо хвилин на п’ять.
2. Додаємо масло і борошно, замішуємо тісто. Накриваємо серветкою, залишаємо на 60-80 хвилин в теплому місці.
3. Ріжемо цибулю. Можна сильно не дрібнити, щоб не провокувати втрату соку.
4. У сковорідку кладемо масло, прогріваємо, обсмажуємо цибулю до легкого прозорості. Залишаємо остуджуватися.
5. Перекручуємо м’ясо або беремо фарш, додаємо обсмажені цибулю і рубаний часник. Петрушку ріжемо і теж відправляємо в начинку, солимо і перчимо.
6. Дістаємо тісто, що піднялося, викладаємо його на стіл, починаємо повторно місити. Як тільки маса зменшиться в обсязі і стане щільна, пора поділити її на шматочки.
7. Ліпимо звичайні м’ясні чебуреки довільного розміру.
8. Смажимо м’ясні вироби в прогрітому олії.