Дріжджові чебуреки

Дріжджові чебуреки на молоці

Для приготування такого тіста можна використовувати незбиране молоко або розведене. Начинка незвичайна з м’яса з пасерованою цибулею, фарш виходить дуже соковитим і ароматним.

Інгредієнти

• 1 чашка молока;

• 3,5-4 чашки борошна;

• 1 ч. л. з гіркою дріжджів;

• 30 мл олії;

• цукор, сіль.

В начинку:

• 400 г фаршу;

• 3 головки цибулі;

• 0,5 пучка петрушки;

• 1 зубок часнику;

• 50 г масла сл.

Приготування

1. У підігріте молоко додаємо дріжджі і одну чайну ложечку цукру, вводь неповну чайну ложку солі. Розмішуємо, залишаємо хвилин на п’ять.

2. Додаємо масло і борошно, замішуємо тісто. Накриваємо серветкою, залишаємо на 60-80 хвилин в теплому місці.

3. Ріжемо цибулю. Можна сильно не дрібнити, щоб не провокувати втрату соку.

4. У сковорідку кладемо масло, прогріваємо, обсмажуємо цибулю до легкого прозорості. Залишаємо остуджуватися.

5. Перекручуємо м’ясо або беремо фарш, додаємо обсмажені цибулю і рубаний часник. Петрушку ріжемо і теж відправляємо в начинку, солимо і перчимо.

6. Дістаємо тісто, що піднялося, викладаємо його на стіл, починаємо повторно місити. Як тільки маса зменшиться в обсязі і стане щільна, пора поділити її на шматочки.

7. Ліпимо звичайні м’ясні чебуреки довільного розміру.

8. Смажимо м’ясні вироби в прогрітому олії.