Дріжджові чебуреки

Дріжджові чебуреки – корисні поради та хитрості

• Щоб було менше гарі, борошно з чебуреків перед закладкою на сковороду потрібно обтрусити. Можна для оброблення тесту використовувати не борошно, а рослинне масло. Їм змащується стіл, руки, шматочки тіста. Але тут потрібно бути акуратніше, щоб не замаслить краю. Інакше вони потім погано злипнуться.

• Якщо закладати вироби в непрогретое масло, то тісто почне вбирати жир, чебуреки вийдуть несмачними. Якщо закладати вироби в кипляче масло, то тісто згорить, а начинка залишиться сирою. Важливо знайти золоту середину. Зазвичай роблять середній вогонь або трохи нижче.

• Якщо боїтеся, що цибуля не пропечеться, буде хрустіти, овоч можна порізати шматочками і трохи обсмажити на сковорідці. Цей же прийом можна використати для додаткової соковитості фаршу. Масло для смаження краще використовувати вершкове.