Дріжджові чебуреки

Дріжджові чебуреки на мінеральній воді

Рецепт тіста для чебуреків, якому не треба довго стояти. В якості основи використовується мінеральна вода. Фарш змішаний цибульно-м’ясний з салом.

Інгредієнти

• 250 мл води;

• 7 г дріжджів;

• 450 г борошна;

• 3 ложки олії;

• ложка цукру.

Начинка:

• 400 г м’яса;

• 100 г сала;

• 150 г цибулі;

• 50 г води;

• спеції.

Приготування

1. В мінеральну воду насипаємо 2/3 ч. л. солі, додаємо дріжджі і цукор, швидко розмішуємо.

2. Вводимо масло і борошно. Місимо тісто. Воно повинно вийти крутим, як для пельменів. Поміщаємо в пакет, залишаємо на чверть години.

3. Перекручуємо м’ясо з салом і цибулею через м’ясорубку. Або закладаємо в комбайн, рубаємо до однорідності.

4. Додаємо в начинку спеції, розмішуємо і додаємо 50 мл холодної води. Заважаємо до тих пір, поки вона вся не вбереться.

5. Тісто дістаємо. Відрізаємо від загального шматка невеликі грудочки, потім в борошно, розкачуємо тонкі коржі близько трьох міліметрів.

6. Розмазуємо м’ясну начинку, ліпимо звичайні чебуреки напівкруглої форми.

7. Смажимо у фритюрі. Виймаємо рум’яні вироби на паперові рушники, даємо вбратися зайвому жиру. Серветки прибираємо, подаємо чебуреки до столу.