Дріжджові чебуреки

Дріжджові чебуреки на воді з м’ясом

Рецепт звичайних дріжджових чебуреків з м’ясним фаршем. Тісто заводиться на воді, складається з найпростіших і дешевих інгредієнтів.

Інгредієнти

• 10 г дріжджів;

• 250 мл води;

• 3 ст. борошна;

• 1 ч. л. цукру;

• 1 ч. л. (без горбка) солі;

• 20 мл олії.

Фарш:

• 300 г цибулі;

• 300 г свинини або баранини;

• 300 г яловичини;

• спеції, часник.

Приготування

1. Засипаємо в підігріту воду цукор і дріжджі, додаємо 0,5 склянки борошна. Розмішуємо, залишаємо бовтанку на півгодини.

2. Додаємо масло і борошно. Місимо тісто. Потім поміщаємо грудку в глибоку миску (каструлю), закриваємо, залишаємо до хорошого підйому на 45-60 хвилин.

3. Для фаршу використовуємо жирну свинину або баранину, перекручуємо. Також подрібнюємо м’якоть яловичини. Цибулю дрібно рубаємо або перекручуємо.

4. Додаємо в м’ясний фарш спеції та часник. Розмішуємо, відправляємо в холодильник дозрівати і просякати.

5. Дріжджове тісто дістаємо, ділимо на шматочки, розміром з невелике яблуко. Розкачуємо по черзі з шматочків коржі, щоб скалка не прилипала, присипаємо стіл, тісто і качалку борошном.

6. Розкладаємо м’ясний фарш на одну половинку. Прикриваємо другою частиною так, щоб вийшов півмісяць. Щільно защипуємо краї тіста, щоб вони склеїлися.

7. Смажимо вироби в маслі. Вогонь великим не робимо, але і трохи теплим масло бути не повинно. Чебуреки повинні шкварчать, прожариваться всередині.