Домашні котлети без яєць
Рецепт 1. Як зробити котлети без яєць
Інгредієнти
свиняча і яловича вирізка – по 500 г;
сухарі панірувальні;
часник – дві часточки;
олія соняшникова;
цибуля – дві головки;
холодна вода – стакан;
прянощі;
сіль – 6 г;
білий хліб або вчорашній батон – окраєць.
Спосіб приготування
1. Вирізку яловичини і свинини промийте під краном, зачистите м’ясо від плівок і прожилок. Цибулини очистіть і розріжте на чотири частини. Вчорашній батон замочити в молоці або воді. Перекрутіть на м’ясорубці м’ясо з цибулею і віджатим батоном.
2. В отриманий фарш додайте прянощі, посоліть і видавити через часникодавку часник.
3. Влийте в фарш холодну воду і перемішуйте, поки він не вбере в себе всю рідину. Котлетна маса повинна вийти вологою, але не рідкою, тому воду поливайте невеликими порціями.
4. Зробіть з фаршу овальні котлети і запаніруйте їх у сухарях.
5. Обсмажте котлети на попередньо розігрітій олії до апетитної скоринки. Потім скрутіть вогонь, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею.