Домашні котлети без яєць

Рецепт 2. Котлети без яєць рецепт з морської риби, в томатній підливі

Інгредієнти

Котлети

по півкілограма філе хека і пангасіуса;

перець чорний;

дві цибулини;

кухонна сіль;

100 г білого вчорашнього хліба;

70 мл олії соняшникової

Підлива

цибулина;

70 мл оливкової олії;

морквина;

дві склянки окропу;

50 г томат-пасти;

30 г цукру;

кухонна сіль;

лавровий лист;

перець чорний мелений;

олія (для обсмажування).

Спосіб приготування

1. Розморозьте рибу, промийте під струменем води, відіжміть зайву вологу і вмочіть філе серветками. Наріжте рибу шматками.

2. Цибулю почистіть і наріжте його дрібними шматочками. Очищену моркву помийте і крупно натріть.

3. Розігрійте Сковороду, влийте в неї олію і викладіть половину шинкованої лука. Тушкуйте на невеликому вогні, постійно помішуючи, хвилини три. Остудіть.

4. Зріжте з хліба скориночки і замочіть м’якуш у воді. З допомогою м’ясорубки перетворіть філе риби, віджатий хліб і цибульну піджарку в фарш. Перемішайте його, злегка відбиваючи про миску, попередньо посоливши і поперчив.

5. Влийте олія рослинна у сковороду і добре розігрійте його. Вологими руками зліпити котлети. Викладайте їх в гаряче масло і смажте на невеликому вогні по дві хвилини на кожній стороні. Готові котлети складайте в казанок.

6. Закип’ятіть в чайнику воду. Розігрійте сковороду, влийте олія рослинна. Викладіть в розігріте масло решті цибулю і морквяну стружку. Тушкуйте овочі на середньому вогні, постійно помішуючи, хвилини дві. Потім додайте томат, перемішайте, додайте сіль, цукор і чорний перець. Залийте все окропом і ретельно перемішайте.

7. Залийте підливою котлети в казані. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте хвилин десять. Подавайте котлети без яєць з будь-яким гарніром.