Домашні котлети без яєць
Рецепт 2. Котлети без яєць рецепт з морської риби, в томатній підливі
Інгредієнти
Котлети
по півкілограма філе хека і пангасіуса;
перець чорний;
дві цибулини;
кухонна сіль;
100 г білого вчорашнього хліба;
70 мл олії соняшникової
Підлива
цибулина;
70 мл оливкової олії;
морквина;
дві склянки окропу;
50 г томат-пасти;
30 г цукру;
кухонна сіль;
лавровий лист;
перець чорний мелений;
олія (для обсмажування).
Спосіб приготування
1. Розморозьте рибу, промийте під струменем води, відіжміть зайву вологу і вмочіть філе серветками. Наріжте рибу шматками.
2. Цибулю почистіть і наріжте його дрібними шматочками. Очищену моркву помийте і крупно натріть.
3. Розігрійте Сковороду, влийте в неї олію і викладіть половину шинкованої лука. Тушкуйте на невеликому вогні, постійно помішуючи, хвилини три. Остудіть.
4. Зріжте з хліба скориночки і замочіть м’якуш у воді. З допомогою м’ясорубки перетворіть філе риби, віджатий хліб і цибульну піджарку в фарш. Перемішайте його, злегка відбиваючи про миску, попередньо посоливши і поперчив.
5. Влийте олія рослинна у сковороду і добре розігрійте його. Вологими руками зліпити котлети. Викладайте їх в гаряче масло і смажте на невеликому вогні по дві хвилини на кожній стороні. Готові котлети складайте в казанок.
6. Закип’ятіть в чайнику воду. Розігрійте сковороду, влийте олія рослинна. Викладіть в розігріте масло решті цибулю і морквяну стружку. Тушкуйте овочі на середньому вогні, постійно помішуючи, хвилини дві. Потім додайте томат, перемішайте, додайте сіль, цукор і чорний перець. Залийте все окропом і ретельно перемішайте.
7. Залийте підливою котлети в казані. Поставте його на вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте хвилин десять. Подавайте котлети без яєць з будь-яким гарніром.