Цвітна капуста з м’ясом

Тушкована кольорова капуста з м’ясом і овочами на сковороді

Інгредієнти:

• невеликий кабачок;

• середнього розміру морква;

• 600 гр. нежирної молодої свинини;

• велика цибулина

• 300 гр. брокколі;

• невеликий качан цвітної капусти;

• 60 мл пісного високоочищеного масла;

• маленький пучок свіжого кропу;

• по щіпці меленої паприки, орегано, прованських трав і сушеного базиліка.

Спосіб приготування:

1. Шматок м’яса ретельно промити у великій кількості холодної води, промокніть насухо чистою тряпицей і наріжте некрупною короткою соломкою.

2. Брокколі, кабачок і суцвіття капусти наріжте сантиметровими кубиками, моркву наріжте дрібною соломкою.

3. У сковороді добре прогрійте три ложки рослинної олії, опустіть в нього м’ясо. На середньому вогні, не забуваючи перемішувати, обсмажте шматочки свинини. Не давайте м’яса зарум’янитися. Як тільки виділиться сік, потушкуйте ще хвилини дві і додайте капусту. Потім відразу всипте крупнорубленый цибулю, перемішайте.

4. Додайте моркву, знову все добре перемішайте і покладіть кабачки з брокколі.

5. Приправте овочі з м’ясом спеціями, всипте приправи і подрібнений кріп. Присолите по своєму смаку, добре перемішайте і тушкуйте на мінімальному вогні. Не забудьте накрити кришкою.

6. Поки м’ясо з овочами тушкуються не потрібно додавати ні води, ні масла, овочі виділять багато соку. Щоб страва не пригоріло досить періодично перемішувати.

7. Приблизно через 20 хвилин, коли шматочки овочів стануть м’якими, можна знімати з вогню і подавати. Не тримайте довго, овочеві шматочки розваряться і перетворяться на кашу.