Цвітна капуста з м’ясом
Тушкована кольорова капуста з м’ясом, запечена під сиром
Інгредієнти:
• будь-нежирне м’ясо (м’якоть) – 500 гр.;
• невелика цибулина;
• півкіло цвітної капусти;
• один великий болгарський перець;
• середнього розміру морква – 1 шт.;
• твердий «Російський» або «Костромський» сир – 200 гр.;
• дві ложки негострого кетчупу;
• свіжа або суха зелень – за смаком;
• для смаження – неароматное масло соняшнику.
Спосіб приготування:
1. З шматка м’яса зрізайте всі плівки і жили. Промийте м’якоть холодною водою і наріжте невеликими, квадратної форми, шматочками.
2. Середній теркою натріть моркву, а болгарський перець і цибулю наріжте невеликими скибочками. Перець можна нашаткувати тонкою соломкою впоперек.
3. В одній сковороді на рослинному маслі обсмажте м’ясо, а в іншій спасеруйте моркву з цибулею.
4. Болгарський перець, суцвіття капусти і обсмажену цибулю з морквою, додайте до м’яса. Приправити меленим перцем, влийте склянку питної води або будь-якого бульйону, злегка підсолити, перемішайте і поставте на малий нагрів. Тушкуйте овочі з м’ясом, поки суцвіття не стануть м’якими.
5. Після цього перекладіть вміст сковороди у вогнетривкий посуд, змастіть зверху кетчупом, посипте подрібненою зеленню і подрібненим на середній тертці сиром.
6. Поставте ємність в гарячу (180 градусів) духовку і запечіть до утворення на поверхні ніжною золотистої скоринки.