Цвітна капуста з м’ясом

Тушкована кольорова капуста з м’ясом, запечена під сиром

Інгредієнти:

• будь-нежирне м’ясо (м’якоть) – 500 гр.;

• невелика цибулина;

• півкіло цвітної капусти;

• один великий болгарський перець;

• середнього розміру морква – 1 шт.;

• твердий «Російський» або «Костромський» сир – 200 гр.;

• дві ложки негострого кетчупу;

• свіжа або суха зелень – за смаком;

• для смаження – неароматное масло соняшнику.

Спосіб приготування:

1. З шматка м’яса зрізайте всі плівки і жили. Промийте м’якоть холодною водою і наріжте невеликими, квадратної форми, шматочками.

2. Середній теркою натріть моркву, а болгарський перець і цибулю наріжте невеликими скибочками. Перець можна нашаткувати тонкою соломкою впоперек.

3. В одній сковороді на рослинному маслі обсмажте м’ясо, а в іншій спасеруйте моркву з цибулею.

4. Болгарський перець, суцвіття капусти і обсмажену цибулю з морквою, додайте до м’яса. Приправити меленим перцем, влийте склянку питної води або будь-якого бульйону, злегка підсолити, перемішайте і поставте на малий нагрів. Тушкуйте овочі з м’ясом, поки суцвіття не стануть м’якими.

5. Після цього перекладіть вміст сковороди у вогнетривкий посуд, змастіть зверху кетчупом, посипте подрібненою зеленню і подрібненим на середній тертці сиром.

6. Поставте ємність в гарячу (180 градусів) духовку і запечіть до утворення на поверхні ніжною золотистої скоринки.