Цвітна капуста на пару

Гостра цвітна капуста на пару під сиром

Інгредієнти:

• середньорозмірний качан цвітної капусти;

• свіжа зелень петрушки;

• 70 гр. негострого твердого сиру;

• за смаком – «Діжонська» гірчиця.

Спосіб приготування:

1. Розріжте качан уздовж навпіл і акуратно виріжте стовбур. Промийте і добре обсушити, виклавши на рушник або в друшляк.

2. Налийте в каструлю пароварки воду і поставте на інтенсивний вогонь. Коли вода закипить, встановіть на нього сітку.

3. Викладіть на парову сітку і пропарте суцвіття протягом 10 хвилин, до м’якості.

4. Після цього змастіть гірчицею, посипте подрібненим на дрібній тертці сиром і знову добре пропарте.

5. Щоб розплавився сир добре, досить чверті години.

Ароматна цвітна капуста на пару з цитрусовим соусом

Інгредієнти:

• кілограмовий качан цвітної капусти;

• вершкове 72% масло – 40 гр.;

• лимон – 1 великий;

• столова ложка подрібненою петрушки.

Спосіб приготування:

1. Відокремте від качана листя, розрізати на дві частини, вздовж стовбура і видаліть ущільнену його частина. Утворені половинки розріжте навпіл уздовж стовбура.

2. Помістіть четвертинки качана у чашу пароварки і поставте пропариваться на 25 хвилин, а точніше, поки вона повністю не розм’якшиться. Перевірити готовність можна проколів найщільнішу частина стовбура ножем. Якщо вістря легко проколює його, значить, готово.

3. Лимон обдайте кип’ятком, насухо витріть рушником і дрібної теркою зчистите з нього цедру. Потім розріжте плід навпіл, добре відіжміть сік і процідіть його.

4. За п’ять хвилин до повної готовності капусти, на невеликому вогні в маленькому сотейнику розтопіть масло.

5. Додайте в нього подрібнену лимонну цедру, влийте проціджений сік цитруса і добре перемішайте.

6. Приготовленим гарячим соусом полийте четвертинки качана відразу, після того як викладіть їх з пароварки.