Цвітна капуста на пару

Дієтичне друге страву з цвітної капусти на пару з картоплею і куркою

Інгредієнти:

• вісім суцвіть цвітної капусти;

• кілограм картоплі;

• охолоджене куряче філе – 350 гр.;

• дві ложки свіжовичавленого лимонного соку;

• дві ложки оливкової чи іншого добре очищеного масла;

• зерна коріандру – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Курятину після промивання ретельно просушіть і наріжте невеликими шматочками. Складіть курятину в миску, приправити спеціями, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб м’ясо ввібрало в себе їх аромат.

2. Обережно зрізаючи ножем, відокремте суцвіття капусти від стовбура і промийте їх у теплій воді. Очищені бульби картоплі розріжте на часточки, перекладіть шматочки в макітру з курятиною і ретельно перемішайте.

3. На нижній ярус пароварки викладіть змішане з картоплею м’ясо курки, а зверху нього встановіть другим ярусом кошик з покладеними на неї суцвіттями.

4. Пропарте все разом протягом півгодини. За цей час картопля з капустою повинні стати м’якими, а в шматочках курки не повинно залишитися сукровиці.

5. При подачі на дно глибокого страви спочатку викладіть картоплю з курятиною і прикрийте його суцвіттями.

6. Лимонний сік з’єднайте з оливковою олією. Додайте коріандр, перемішайте і полийте приготованою заправкою гаряче блюдо зверху.