Цвітна капуста на пару
Дієтичне друге страву з цвітної капусти на пару з картоплею і куркою
Інгредієнти:
• вісім суцвіть цвітної капусти;
• кілограм картоплі;
• охолоджене куряче філе – 350 гр.;
• дві ложки свіжовичавленого лимонного соку;
• дві ложки оливкової чи іншого добре очищеного масла;
• зерна коріандру – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Курятину після промивання ретельно просушіть і наріжте невеликими шматочками. Складіть курятину в миску, приправити спеціями, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб м’ясо ввібрало в себе їх аромат.
2. Обережно зрізаючи ножем, відокремте суцвіття капусти від стовбура і промийте їх у теплій воді. Очищені бульби картоплі розріжте на часточки, перекладіть шматочки в макітру з курятиною і ретельно перемішайте.
3. На нижній ярус пароварки викладіть змішане з картоплею м’ясо курки, а зверху нього встановіть другим ярусом кошик з покладеними на неї суцвіттями.
4. Пропарте все разом протягом півгодини. За цей час картопля з капустою повинні стати м’якими, а в шматочках курки не повинно залишитися сукровиці.
5. При подачі на дно глибокого страви спочатку викладіть картоплю з курятиною і прикрийте його суцвіттями.
6. Лимонний сік з’єднайте з оливковою олією. Додайте коріандр, перемішайте і полийте приготованою заправкою гаряче блюдо зверху.