Цвітна капуста на пару

Суцвіття цвітної капусти на пару під пікантним огірковим соусом

Інгредієнти:

• капуста цвітна – маленький твердий качан;

• два великих солоних або маринованих огірка;

• 150 мл жирних рідких вершків;

• пара горошин перцю;

• кілька гілочок кропу.

Спосіб приготування:

1. Відокремлені від стовбура суцвіття укладіть в парові корзини і покладіть на кожен по тонкій пластинці сиру. Бажано, щоб сирний шматочок повністю прикривав підкладку. Можна сир натерти великою теркою і вийшла стружкою щільно присипати шматочки.

2. Пропарте овоч під сирною шапкою до 20 хвилин.

3. Поки він розм’якшується, приготуйте заправку. Натріть приготовані огірки на крупній тертці і перекладіть на сито. Коли більша частина розсолу зійде, злегка відіжміть огіркову стружку і змішайте її з вершками.

4. Додайте подрібнений кріп і мелений перець і добре розмішайте.

5. Пропарені суцвіття акуратно викладіть на тарілку, розташовуючи їх розплавиться сиром вгору, і рясно полийте всі шматочки приготованим огірковим соусом. Можна в нього для гостроти додати трохи подрібненого пресом часнику.