Цвітна капуста на пару
Суцвіття цвітної капусти на пару під пікантним огірковим соусом
Інгредієнти:
• капуста цвітна – маленький твердий качан;
• два великих солоних або маринованих огірка;
• 150 мл жирних рідких вершків;
• пара горошин перцю;
• кілька гілочок кропу.
Спосіб приготування:
1. Відокремлені від стовбура суцвіття укладіть в парові корзини і покладіть на кожен по тонкій пластинці сиру. Бажано, щоб сирний шматочок повністю прикривав підкладку. Можна сир натерти великою теркою і вийшла стружкою щільно присипати шматочки.
2. Пропарте овоч під сирною шапкою до 20 хвилин.
3. Поки він розм’якшується, приготуйте заправку. Натріть приготовані огірки на крупній тертці і перекладіть на сито. Коли більша частина розсолу зійде, злегка відіжміть огіркову стружку і змішайте її з вершками.
4. Додайте подрібнений кріп і мелений перець і добре розмішайте.
5. Пропарені суцвіття акуратно викладіть на тарілку, розташовуючи їх розплавиться сиром вгору, і рясно полийте всі шматочки приготованим огірковим соусом. Можна в нього для гостроти додати трохи подрібненого пресом часнику.