Цвітна капуста на пару

Різнокольорові суцвіття цвітної капусти на пару з часниковим соусом

Інгредієнти:

• 400 гр. цвітної капусти;

• одна невелика морквина;

• килимка на підлозі чайної ложки каррі;

• 1/4 невеликого лимона;

• 150 мл жирної сметани;

• великий пучок свіжої петрушки;

• часник – за смаком.

Спосіб приготування:

1. З шматочка лимона дрібної теркою оскоблите цедру. Промийте петрушку.

2. У нижню каструлю пароварки налийте воду, опустіть в неї дві гілочки петрушку і лимонну цедру.

3. Очищену моркву наріжте тонкими кружальцями. Відокремте суцвіття від качана і обов’язково трохи подрежьте ніжки.

4. В паровій контейнер викладіть змішану з кружальцями моркви капусту. Злегка підсолити дрібною сіллю, можна додатково приправити будь-якими спеціями.

5. Пропарте овочі в пароварці до бажаної м’якості.

6. На дрібній тертці натріть зубчики часнику і змішайте його з подрібненою петрушкою. Додайте сметану, злегка підсолити і розмішайте.

7. Карі залийте двома ложками води, взятої з пароварки. Викладіть в приготовану суміш третину пропареної капусти і витримайте в ній дві хвилини. Потім поверніть пофарбовані в жовтий колір суцвіття назад в пароварку і пропарте їх ще дві хвилинки.

8. Капусту викладіть на плоске блюдо одним шаром, чергуючи пофарбовані суцвіття з морквою і білої капустою. Подавайте з приготованим часниковим соусом, який викладіть в невелику піалу або спеціальний соусник.