Цвітна капуста на пару
Різнокольорові суцвіття цвітної капусти на пару з часниковим соусом
Інгредієнти:
• 400 гр. цвітної капусти;
• одна невелика морквина;
• килимка на підлозі чайної ложки каррі;
• 1/4 невеликого лимона;
• 150 мл жирної сметани;
• великий пучок свіжої петрушки;
• часник – за смаком.
Спосіб приготування:
1. З шматочка лимона дрібної теркою оскоблите цедру. Промийте петрушку.
2. У нижню каструлю пароварки налийте воду, опустіть в неї дві гілочки петрушку і лимонну цедру.
3. Очищену моркву наріжте тонкими кружальцями. Відокремте суцвіття від качана і обов’язково трохи подрежьте ніжки.
4. В паровій контейнер викладіть змішану з кружальцями моркви капусту. Злегка підсолити дрібною сіллю, можна додатково приправити будь-якими спеціями.
5. Пропарте овочі в пароварці до бажаної м’якості.
6. На дрібній тертці натріть зубчики часнику і змішайте його з подрібненою петрушкою. Додайте сметану, злегка підсолити і розмішайте.
7. Карі залийте двома ложками води, взятої з пароварки. Викладіть в приготовану суміш третину пропареної капусти і витримайте в ній дві хвилини. Потім поверніть пофарбовані в жовтий колір суцвіття назад в пароварку і пропарте їх ще дві хвилинки.
8. Капусту викладіть на плоске блюдо одним шаром, чергуючи пофарбовані суцвіття з морквою і білої капустою. Подавайте з приготованим часниковим соусом, який викладіть в невелику піалу або спеціальний соусник.