Чебуреки на горілці
Тісто для чебуреків з горілкою на мінералці
Ще один рецепт приголомшливого тіста для чебуреків з горілкою, для якого буде потрібно мінеральна вода з газами. Звичайна не підійде. Бульбашки газу подарують структурі додаткову пористість, зроблять чебуреки ще цікавіше і подарують їм більше пухирців.
Інгредієнти
• 2 ложки горілки;
• стакан мінералки;
• 3,5 ст. борошна;
• 25 р масла;
• сіль;
• 1 яйце.
Начинка:
• 300 г м’яса;
• 150 г сала;
• 200 г цибулі;
• приправи.
Приготування
1. У мінералку вливаємо горілку, насипаємо 2 щіпки солі і половинку чайної ложки цукру. Якщо вода солона, то кількість солі скорочуємо.
2. Після розчинення солі та цукру доливаємо масло. Можна використовувати маргарин або масло вершкове, але в цьому випадку їх потрібно розтопити.
3. Заправляємо тісто борошном, насипаємо до тих пір, поки маса не стане крута. Місимо не менше десяти хвилин, обертаємо поліетиленом, відкладаємо в сторону.
4. Поки тісто відпочиває на столі, займаємося начинкою. Перекручуємо м’ясо і цибулю пропускаємо сало через м’ясорубку. Для смаку кладемо сіль і перець. Можна в чебуречний фарш додати зелень петрушки, зіру, часник та інші приправи. Головне – ретельно все розмішати і дати настоятися десять хвилин.
5. Дістаємо тісто на мінералці з пакета, ріжемо на 8-9 частин. Розкачуємо в коржики, розміром з блюдце при необхідності припудрюємо борошном
6. Розподіляємо м’ясний фарш, склеюємо протилежні краї. Смажимо чебуреки.