Чебуреки на горілці

Тісто для чебуреків з горілкою на мінералці

Ще один рецепт приголомшливого тіста для чебуреків з горілкою, для якого буде потрібно мінеральна вода з газами. Звичайна не підійде. Бульбашки газу подарують структурі додаткову пористість, зроблять чебуреки ще цікавіше і подарують їм більше пухирців.

Інгредієнти

• 2 ложки горілки;

• стакан мінералки;

• 3,5 ст. борошна;

• 25 р масла;

• сіль;

• 1 яйце.

Начинка:

• 300 г м’яса;

• 150 г сала;

• 200 г цибулі;

• приправи.

Приготування

1. У мінералку вливаємо горілку, насипаємо 2 щіпки солі і половинку чайної ложки цукру. Якщо вода солона, то кількість солі скорочуємо.

2. Після розчинення солі та цукру доливаємо масло. Можна використовувати маргарин або масло вершкове, але в цьому випадку їх потрібно розтопити.

3. Заправляємо тісто борошном, насипаємо до тих пір, поки маса не стане крута. Місимо не менше десяти хвилин, обертаємо поліетиленом, відкладаємо в сторону.

4. Поки тісто відпочиває на столі, займаємося начинкою. Перекручуємо м’ясо і цибулю пропускаємо сало через м’ясорубку. Для смаку кладемо сіль і перець. Можна в чебуречний фарш додати зелень петрушки, зіру, часник та інші приправи. Головне – ретельно все розмішати і дати настоятися десять хвилин.

5. Дістаємо тісто на мінералці з пакета, ріжемо на 8-9 частин. Розкачуємо в коржики, розміром з блюдце при необхідності припудрюємо борошном

6. Розподіляємо м’ясний фарш, склеюємо протилежні краї. Смажимо чебуреки.