Чебуреки на горілці
Тісто для чебуреків з горілкою на окропі
Для цих соковитих і пупирчастих чебуреків тісто готується з горілкою на окропі. Борошна може знадобитися трохи більше тієї кількості, яка вказана у рецептурі.
Інгредієнти
• 4 ст. борошна;
• 1 яйце;
• 300 мл води;
• 2 ложки олії;
• 1 ложка горілки.
Для начинки знадобиться фарш з цибулею і спеціями.
Приготування
1. Наливаємо воду, солимо, додаємо масло і доводимо до кипіння.
2. Швидко засипаємо склянку борошна, розмішуємо лопаткою або ложкою, знімаємо з вогню.
3. Заварену суміш потрібно остудити, але не зовсім. Тримаємо до тих пір, поки рука не перестане терпіти.
4. Яйце з’єднуємо з горілкою, збиваємо виделкою, виливаємо в заварену суміш.
5. Додаємо до них борошно, але не відразу всю. Поступово всипаємо і розмішуємо. Готуємо пружне, тверде тісто, яке повинно відставати від долонь і посуду.
6. Прибираємо на відпочинок хвилин на 40.
7. За цей час можна перекрутити м’ясо з цибулею через м’ясорубку. Приправляємо фарш спеціями.
8. Ліпимо звичайні чебуреки.
9. Викладаємо в розігріте масло і спостерігаємо, як на поверхні з’являються повітряні бульбашки. Смажимо з обох сторін.