Чебуреки на горілці

Тісто для чебуреків з горілкою на окропі

Для цих соковитих і пупирчастих чебуреків тісто готується з горілкою на окропі. Борошна може знадобитися трохи більше тієї кількості, яка вказана у рецептурі.

Інгредієнти

• 4 ст. борошна;

• 1 яйце;

• 300 мл води;

• 2 ложки олії;

• 1 ложка горілки.

Для начинки знадобиться фарш з цибулею і спеціями.

Приготування

1. Наливаємо воду, солимо, додаємо масло і доводимо до кипіння.

2. Швидко засипаємо склянку борошна, розмішуємо лопаткою або ложкою, знімаємо з вогню.

3. Заварену суміш потрібно остудити, але не зовсім. Тримаємо до тих пір, поки рука не перестане терпіти.

4. Яйце з’єднуємо з горілкою, збиваємо виделкою, виливаємо в заварену суміш.

5. Додаємо до них борошно, але не відразу всю. Поступово всипаємо і розмішуємо. Готуємо пружне, тверде тісто, яке повинно відставати від долонь і посуду.

6. Прибираємо на відпочинок хвилин на 40.

7. За цей час можна перекрутити м’ясо з цибулею через м’ясорубку. Приправляємо фарш спеціями.

8. Ліпимо звичайні чебуреки.

9. Викладаємо в розігріте масло і спостерігаємо, як на поверхні з’являються повітряні бульбашки. Смажимо з обох сторін.