Чебуреки на горілці

Чебуреки на горілці з м’ясом і смаженою цибулею

Рецепт дуже смачної начинки для чебуреків на горілці. Тісто міситься заварним способом з додаванням двох видів олії.

Інгредієнти

• 270 г води;

• 20 г масла злив.;

• 25 мл олії раст.;

• 1 яйце або жовток;

• 1 ч. л. без верху солі;

• борошно.

Для фаршу:

• 400 г фаршу;

• 60 р масла;

• 200 г цибулі.

Приготування

1. Змішуємо воду з розтопленим вершковим і звичайним рослинним маслом. Додаємо до них сіль, вводимо одне яйце або просто жовток, додаємо горілку. Після ретельного розмішування насипаємо борошно. Тісто має вийти круте. Горбисте. Даємо йому відлежатися близько години, щоб воно стало гладким і м’яким.

2. Цибулю ріжемо, пересипаємо в сковорідку з розтопленим маслом. Смажимо пару хвилин, постійно помішуємо. Доводити до підсмаженого кольору овоч не потрібно. Охолоджуємо до кімнатної температури.

3. Змішуємо м’ясний фарш з обсмаженою цибулею, додаємо на свій розсуд: зелень, сіль, часник, приправи.

4. Тісто з горілкою дістаємо з пакета, ще раз перемесим, ділимо на шматочки. З кожного ліпимо чебурек з начинкою.

5. Сформовані вироби відразу обсмажуємо. Подаємо чебуреки гарячими.