Чебуреки на горілці
Чебуреки на горілці з кефіром (нвчинка з яловичини)
Два дуже цікавих рецепти тіста і начинки. Яловичий фарш можна зробити дуже соковитим і ніжним, якщо додати в нього кефір. Таку начинку можна використовувати для пельменів і біляшів, вони теж виходять дуже смачними.
Інгредієнти
• 230 мл кефіру;
• 1,5 ложки горілки;
• 1 яйце;
• 2 ложки олії;
• борошно з сіллю.
Начинка:
• 500 г м’яса;
• 140 мл кефіру;
• 1 пучок петрушки;
• 1 цибулина;
• зубчик часнику, сіль.
Приготування
1. Відразу потрібно приготувати тісто, щоб воно встигло полежати. Підмішуємо до теплого кефіру всі інгредієнти за рецептом, ретельно розбиваємо віночком до однорідності.
2. Насипаємо в масу борошно. Замішуємо круте тісто до тих пір, поки воно не перестане вбирати борошно. Прибираємо для відпочинку в пакет.
3. Перемелюємо яловичину, додаємо кефір і сіль, розмішуємо до повного поглинання кисломолочного продукту.
4. Подрібнюємо цибулю з часником, відправляємо до яловичині, розмішуємо. В кінці додаємо рубану петрушку.
5. Якщо тісто полежало хоча б тридцять хвилин, можна приступати до ліплення чебуреків. Формуємо півкола з м’ясним фаршем.
6. Смажимо соковиті і пухирчасті чебуреки в олії до готовності. Виймаємо на папір, даємо стекти зайвому маслу, перекладаємо на сервірувальне блюдо і негайно подаємо до столу, поки блюдо не охололо.