Чанахи в горщиках

Чанахи в горщиках з баранини з баклажанами

Варіант дуже ароматного і річного страви, для якого знадобиться баранина. Можна використовувати будь-які шматки, але краще реберця. Вони добре піддаються нарізці і виходять неймовірно смачними.

Інгредієнти

• 400 г баранини;

• масло рослинне;

• 4 баклажана;

• 300 мл томатного соку;

• 2 моркви;

• 2 головки цибулі;

• спеції.

Приготування

1. Шматочки баранини викладаємо в сковороду з розпеченим маслом, обсмажуємо до рум’яного кольору. Перекладаємо в миску.

2. Ріжемо баклажани великими скибочками або кубиками. Якщо потрібно, то спочатку вимочуємо в солоній воді, промийте та підсушіть.

3. Закладаємо баклажани в розігріте масло, в якому обсмажувалася баранина. Підрум’янюємо на самому сильному вогні.

4. Морква ріжемо кружальцями або половинками гуртків.

5. Цибулю ріжемо півкільцями, укладаємо на дно горщиків.

6. Зверху викладаємо обсмажені шматочки баранини.

7. На баранину раскидываем красиві скибочки моркви.

8. Розкладаємо баклажани.

9. Солимо томатний сік, заправляємо спеціями, можна взяти традиційну суміш хмелі-сунелі.

10. Заливаємо томат в горщики.

11. Прикриваємо, ставимо чанахи в духовку на годину. При подачі заправляємо зеленню.