Чанахи в горщиках

Чанахи в горщиках з бараниною та квасолею

Для цієї страви знадобляться реберця молодого баранчика, а також червона квасоля. Якщо немає бажання варити боби, можна взяти консервовану квасолю.

Інгредієнти

• 500 г реберець;

• 250 г вареної квасолі;

• 6 картоплин;

• 2 моркви;

• 1 головка цибулі;

• 1 перець;

• 3 помідори;

• 100 г масла;

• часник 3-5 зубків;

• зелень кінзи;

• хмелі-сунелі й інші прянощі.

Приготування

1. Заздалегідь замочену квасолю відваріть до готовності, злийте з бобів воду.

2. Ріжемо реберця такими шматочками, які будуть добре поміщатися в горщики. Вливаємо трохи олії в сковорідку викладаємо баранину і засмажуємо до коричневого кольору. Виймаємо.

3. Очищаємо картоплю. Нарізаємо на 6-8 частин. Якщо бульби дрібні, то візьміть більше і розріжте навпіл або на 4 частини. Обсмажте шматочки після баранини до легкої скоринки.

4. Вийміть картоплю. Якщо потрібно, то влийте трохи олії.

5. Викладіть порізану цибулю і моркву. Обсмажте овочі.

6. Зніміть з помідорів шкірку, подрібніть м’якоть, додайте до овочів і трохи стушкуйте, заправте болгарським перчиком.

7. Укладаємо на дно горщиків шматочки реберець.

8. Зверху насипається шар квасолі, покриваємо овочами з сковороди. Намагаємося розподілити всі інгредієнти рівномірно між горщиками.

9. В кінці додається картопля.

10. Солимо воду, заправляємо хмелі-сунелі, перцем, розмішуємо і заливаємо в горщики. Але не до самого верху. Залишаємо місце для кипіння.

11. Накриваємо, ставимо на годину в духовку, готуємо при 200 градусах.

12. Рубаємо зубчики часнику, додаємо подрібнену зелень кінзи, розмішуємо.

13. Виймаємо горщики, відкриваємо, розкладаємо зелень з часником. Прикриваємо кришечками, даємо страві настоятися.