Чанахи в горщиках
Чанахи в горщиках з бараниною та квасолею
Для цієї страви знадобляться реберця молодого баранчика, а також червона квасоля. Якщо немає бажання варити боби, можна взяти консервовану квасолю.
Інгредієнти
• 500 г реберець;
• 250 г вареної квасолі;
• 6 картоплин;
• 2 моркви;
• 1 головка цибулі;
• 1 перець;
• 3 помідори;
• 100 г масла;
• часник 3-5 зубків;
• зелень кінзи;
• хмелі-сунелі й інші прянощі.
Приготування
1. Заздалегідь замочену квасолю відваріть до готовності, злийте з бобів воду.
2. Ріжемо реберця такими шматочками, які будуть добре поміщатися в горщики. Вливаємо трохи олії в сковорідку викладаємо баранину і засмажуємо до коричневого кольору. Виймаємо.
3. Очищаємо картоплю. Нарізаємо на 6-8 частин. Якщо бульби дрібні, то візьміть більше і розріжте навпіл або на 4 частини. Обсмажте шматочки після баранини до легкої скоринки.
4. Вийміть картоплю. Якщо потрібно, то влийте трохи олії.
5. Викладіть порізану цибулю і моркву. Обсмажте овочі.
6. Зніміть з помідорів шкірку, подрібніть м’якоть, додайте до овочів і трохи стушкуйте, заправте болгарським перчиком.
7. Укладаємо на дно горщиків шматочки реберець.
8. Зверху насипається шар квасолі, покриваємо овочами з сковороди. Намагаємося розподілити всі інгредієнти рівномірно між горщиками.
9. В кінці додається картопля.
10. Солимо воду, заправляємо хмелі-сунелі, перцем, розмішуємо і заливаємо в горщики. Але не до самого верху. Залишаємо місце для кипіння.
11. Накриваємо, ставимо на годину в духовку, готуємо при 200 градусах.
12. Рубаємо зубчики часнику, додаємо подрібнену зелень кінзи, розмішуємо.
13. Виймаємо горщики, відкриваємо, розкладаємо зелень з часником. Прикриваємо кришечками, даємо страві настоятися.