Біляші в домашніх умовах
Рецепт 6. Біляші по ГОСТу в мультиварці
Інгредієнти
чорного перцю – 2 г;
336 мл фільтрованої води;
пшеничне борошно – 534 р;
цибуля – 113 г;
пакетик сухих дріжджів;
13 г цукру;
700 г яловичини;
сіль – 16 г;
літр олії соняшникової.
Спосіб приготування
1. Розводимо в теплій воді дріжджі з цукром. Гарненько розмішуємо. Залишаємо хвилин на десять, щоб на поверхні не утворилася піна. Додаємо інші інгредієнти і вимішуємо тісто. Залишаємо, накривши плівкою, підходити. Пару раз обминаємо.
2. Яловичину моєму і зачищаємо від прожилок і плівок. Ріжемо його шматками і перекручуємо на м’ясорубці. Очищені цибулини рубаємо як можна дрібніше. У фарш додаємо цибулю, приправляємо всі перцем і сіллю. Вливаємо трохи холодної води і ретельно перемішуємо.
3. Руки і поверхня столу змащуємо олією. Ділимо тісто на шматочки, скачуємо їх у кульки і залишаємо на чверть години підходити. Кожен шматочок розплющуємо долонею в коржик. Кладемо начинку і защипуємо тісто в центрі.
4. У ємність мультиварки наливаємо досить багато олії. Добре розігріваємо його в режимі «Випічка» або «Смаження». Викладаємо в розпечене масло біляші і обсмажуємо до рум’яної скоринки з обох сторін.