Біляші в домашніх умовах

Рецепт 6. Біляші по ГОСТу в мультиварці

Інгредієнти

чорного перцю – 2 г;

336 мл фільтрованої води;

пшеничне борошно – 534 р;

цибуля – 113 г;

пакетик сухих дріжджів;

13 г цукру;

700 г яловичини;

сіль – 16 г;

літр олії соняшникової.

Спосіб приготування

1. Розводимо в теплій воді дріжджі з цукром. Гарненько розмішуємо. Залишаємо хвилин на десять, щоб на поверхні не утворилася піна. Додаємо інші інгредієнти і вимішуємо тісто. Залишаємо, накривши плівкою, підходити. Пару раз обминаємо.

2. Яловичину моєму і зачищаємо від прожилок і плівок. Ріжемо його шматками і перекручуємо на м’ясорубці. Очищені цибулини рубаємо як можна дрібніше. У фарш додаємо цибулю, приправляємо всі перцем і сіллю. Вливаємо трохи холодної води і ретельно перемішуємо.

3. Руки і поверхня столу змащуємо олією. Ділимо тісто на шматочки, скачуємо їх у кульки і залишаємо на чверть години підходити. Кожен шматочок розплющуємо долонею в коржик. Кладемо начинку і защипуємо тісто в центрі.

4. У ємність мультиварки наливаємо досить багато олії. Добре розігріваємо його в режимі «Випічка» або «Смаження». Викладаємо в розпечене масло біляші і обсмажуємо до рум’яної скоринки з обох сторін.