Біляші в домашніх умовах
Рецепт 3. Як приготувати біляші в домашніх умовах з грибами і куркою
Інгредієнти
кефір або ряжанка – стакан;
перець чорний;
молоко – стакан;
цибулина;
сіль;
три яйця;
печериці – 300 г;
борошно – шість склянок;
курячий фарш – півкілограма;
сода – 3 г;
рослинне масло – 140 мл
Спосіб приготування
1. Злегка підігріваємо молоко, з’єднуємо його з кефіром і перемішуємо. Додаємо три ложки олії, гашену соду і яйця. Гарненько все збиваємо міксером.
2. Тепер починаємо потроху додавати борошно, не припиняючи збивати тісто. Як тільки воно стане густим, починаємо вимішувати руками. Кладемо тісто в підходящу посуд, накриваємо її харчовою плівкою і залишаємо підходити.
3. Цибулини звільняємо від лушпиння і шаткуємо їх як можна дрібніше. Цибулю додаємо у фарш.
4. Гриби чистимо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо в рослинному маслі. Грибну піджарку охолоджуємо і додаємо у фарш. Ретельно все перемішуємо.
5. Тісто ділимо на шматочки. Формуємо долонями з кожного коржика, зробивши посередині невелике поглиблення. Кладемо на нього начинку і починаємо збирати краю до середини.
6. Обсмажуємо біляші у великій кількості добре розігрітої олії.