Біляші в домашніх умовах
Рецепт 1. Як приготувати біляші в домашніх умовах – класичний рецепт
Інгредієнти
борошно – чотири склянки;
спеції;
молоко – 250 мл;
сіль;
цибуля – дві головки;
сухі дріжджі активні – 15 г;
фарш – півкілограма;
соняшникова рафінована олія – 100 мл;
цукор-пісок – 6 р.
Спосіб приготування
1. Розводимо дріжджі в молоці, підігрів його попередньо до 40 С. Потім солимо, додаємо цукор, помішуємо, до повного розчинення дріжджів. Вливаємо три ложки олії і яйце, збивши його виделкою.
2. В одержану суміш поступово вводимо борошно і вимішуємо не дуже круте тісто. Накриваємо його чистим рушником і залишаємо на годину. Потім обминаємо тісто і залишаємо ще на деякий час.
3. Цибулини очищаємо і подрібнюємо його в блендері. Цибулю, разом зі спеціями і сіллю додаємо у фарш. Сюди ж вливаємо півсклянки кип’яченої води і ретельно вимішуємо руками. Прибираємо начинку в холодильник.
4. Тісто ділимо на невеликі шматки і залишаємо на расстойку. Потім кожен кульку розминаємо руками в коржик і кладемо на середину начинку. Загортаємо краю до середини і защипуємо, залишаючи невеликий отвір.
5. У сковороді олію доводимо майже до кипіння, зменшуємо вогонь і викладаємо біляші, отвором вниз. Обсмажуємо з обох боків до рум’яності.