Баклажани з м’ясом по-китайськи

Баклажани з м’ясом по-китайськи – корисні поради та хитрості

• Щоб шматочки баклажанів зберегли свою форму, при обсмажуванні овочі не потрібно часто розмішувати, готують на великому вогні, ні в якому разі не видаляють шкірку. Як чистити баклажани – читайте тут.

• Для китайських страв часто використовується рисовий оцет. Але його завжди можна замінити винним, яблучним або звичайним столовим продуктом. Головне – не налити зайвого. Орієнтуйтеся на свій смак.

• Соєвий соус солоний, але не завжди. Якщо у страві мало спецій, то сміливо додаєте додаткову сіль. Якщо ж м’ясо виявилося пересоленим, то його можна залити томатним соком або розведеною пастою. Добре розбавляє блюдо болгарський перець. Обсмажте смужки овоча окремо, додайте до м’яса.