Баклажани з м’ясом по-китайськи

Баклажани з м’ясом по-китайськи (з курки)

Немає м’яса? Баклажани можна приготувати і з куркою. Звичайно, смак цієї страви буде відрізнятися, технологія теж. Використовується філе, у рецепті вказана вага чистого продукту без шкіри.

Оцет для птиці краще використовувати винний. Але можна взяти і яблучний.

Інгредієнти

• 800 г баклажанів;

• 800 г курячого філе;

• 1 ложка натертого свіжого кореня імбиру;

• зубчик часнику;

• ложка кунжуту;

• ложка крохмалю;

• 3 ложки цукру;

• щіпка червоного перцю;

• 60 мл винного оцту;

• 80 мл соєвого соусу.

Приготування

1. Філе потрібно порізати смужками, товщина шматочків до одного сантиметра. Обсмажте в кілька прийомів на сковорідці, вогонь робіть сильний.

2. Приберіть на час курку, таким же способом наріжте свіжі баклажани. Обсмажте в кілька прийомів до рум’яного кольору.

3. Поверніть курку до баклажанів. Використовуйте велику сковороду або казан.

4. Додайте натертий зубчик часнику і ложку подрібненого імбиру, прогрійте для посилення аромату.

5. З’єднайте винний оцет з соєвим соусом, цукром, ложкою крохмалю і гострим перцем.

6. Залийте блюдо соусом, розмішайте, готуйте до випаровування всієї рідини з дна посудини.

7. Кунжутне насіння потрібно обсмажити окремо. Викладіть на суху сковорідку, готуйте на середньому вогні до рум’яного кольору.

8. При подачі китайське блюдо потрібно посипати смаженою кунжутом.