Баклажани з м’ясом по-китайськи
Баклажани з м’ясом по-китайськи в кисло-солодкому соусі
Варіант дуже смачного блюда з дивовижним кисло-солодким соусом. За замовчуванням використовується свинина, її йде зовсім небагато.
Інгредієнти
• 200 г м’яса;
• 400 г баклажанів;
• 80 г солодкого перцю;
• 60 г цукру;
• 40 р масла;
• 40 г крохмалю;
• 50 мл соєвого соусу;
• 50 мл води;
• 20 г імбиру;
• 20 г часнику;
• 60 г рисового оцту.
Приготування
1. Свинину потрібно порізати тонкими і довгими смужками, збризнути ложкою соєвого соусу, залишити на півгодини.
2. Додайте до свинини ложку крохмалю розмішайте. Викладіть на сковорідку і посмажте шматочки до рум’яної скоринки. Приберіть на час в миску.
3. Приберіть свинину, додайте масло і порізаний на кілька частин часник. Через хвилину шматочки потрібно вийняти.
4. Викладіть в сковороду порізаний довгими смужками болгарський перець.
5. Через хвилину додайте порізані соломкою баклажани. Смажте дві хвилини.
6. Поверніть в сковорідку обсмажену свинину, розмішайте. Заправте подрібненим імбиром, продовжуйте смажити все разом.
7. З’єднайте інгредієнти соусу: рисовий оцет, залишки крохмалю, воду і цукровий пісок. Додайте соєвий соус.
8. Залийте овочі і м’ясо сумішшю, розмішайте, зменшіть вогонь.
9. Прогрійте блюдо пару хвилин. Якщо потрібно, то додайте сіль.