Баклажани з м’ясом по-китайськи
Баклажани з м’ясом по-китайськи з яйцями
Цікавий рецепт приготування м’яса по-китайськи з попередніми маринуванням свинини в яєчних білках. Жовтки не знадобляться, їх можна використовувати для будь-яких інших страв.
Інгредієнти
• 0,5 кг свинини;
• 6 зубків часнику;
• 3 баклажана;
• 3 морквини;
• 2 білки;
• 8 ложок соусу (соєвий);
• 1 ложка цукру;
• 1 ложка томатної пасти;
• 1 ложка 6% оцту;
• 2 солодких перцю;
• 30 г крохмалю.
Приготування
1. Збийте до однорідності чотири ложки соєвого соусу з сирими білками від двох яєць.
2. Наріжте м’ясо середніми смужками, залити приготовленою сумішшю, розмішайте і дайте свинині промаринуватися хоча б 20 хвилин. Можна витримати довше.
3. У сковороді потрібно нагріти приблизно три ложки олії.
4. Часник очистіть, розріжте зубки навпіл, обсмажте в олії тридцять секунд. Шматочки видаліть.
5. У часникове масло покладіть порізану соломкою моркву і великі смужки перцю. Обсмажте.
6. Додайте порізані смужками баклажани. Важливо не розмішувати їх часто, щоб не пошкодити цілісність шматочків. Підрум’яньте.
7. На іншій сковороді нагрійте масло. Вийміть свинину з миски, струсіть краплі, посипте крохмалем, перекладіть в сковорідку. Обсмажте до рум’яної скоринки.
8. З’єднайте овочі з м’ясом, розмішуйте акуратно.
9. Змішайте залишки соєвого соусу, ложку крохмалю, томатну пасту і 200 мл води. Заправте рецептурним оцтом.
10. Вилийте томатний соус в миску. Розмішуйте акуратно. Менше ніж через хвилину соус загусне, пора вимикати плиту!