Баклажани з м’ясом по-китайськи

Баклажани з м’ясом по-китайськи з яйцями

Цікавий рецепт приготування м’яса по-китайськи з попередніми маринуванням свинини в яєчних білках. Жовтки не знадобляться, їх можна використовувати для будь-яких інших страв.

Інгредієнти

• 0,5 кг свинини;

• 6 зубків часнику;

• 3 баклажана;

• 3 морквини;

• 2 білки;

• 8 ложок соусу (соєвий);

• 1 ложка цукру;

• 1 ложка томатної пасти;

• 1 ложка 6% оцту;

• 2 солодких перцю;

• 30 г крохмалю.

Приготування

1. Збийте до однорідності чотири ложки соєвого соусу з сирими білками від двох яєць.

2. Наріжте м’ясо середніми смужками, залити приготовленою сумішшю, розмішайте і дайте свинині промаринуватися хоча б 20 хвилин. Можна витримати довше.

3. У сковороді потрібно нагріти приблизно три ложки олії.

4. Часник очистіть, розріжте зубки навпіл, обсмажте в олії тридцять секунд. Шматочки видаліть.

5. У часникове масло покладіть порізану соломкою моркву і великі смужки перцю. Обсмажте.

6. Додайте порізані смужками баклажани. Важливо не розмішувати їх часто, щоб не пошкодити цілісність шматочків. Підрум’яньте.

7. На іншій сковороді нагрійте масло. Вийміть свинину з миски, струсіть краплі, посипте крохмалем, перекладіть в сковорідку. Обсмажте до рум’яної скоринки.

8. З’єднайте овочі з м’ясом, розмішуйте акуратно.

9. Змішайте залишки соєвого соусу, ложку крохмалю, томатну пасту і 200 мл води. Заправте рецептурним оцтом.

10. Вилийте томатний соус в миску. Розмішуйте акуратно. Менше ніж через хвилину соус загусне, пора вимикати плиту!