Баклажани з м’ясом по-китайськи

Традиційні баклажани з м’ясом по-китайськи

Найвідоміший (можна сказати, класичний) рецепт приготування баклажанів по-китайськи з м’ясом. Природно, у традиційному варіанті використовується свинина.

Інгредієнти

• 0,7 кг м’яса;

• 2 баклажана;

• 70 г рисового або яблучного оцту;

• 1 морквина;

• 120 мл соєвого соусу;

• 1 ч. л. кунжуту;

• 1 головка цибулі;

• 1 жовтий перець болгарський;

• 2 ст. л. цукру;

• 3 ч. л. борошна;

• масло (скільки піде).

Приготування

1. Смужками наріжте м’якоть свинини, перекладіть в сковорідку з розігрітим маслом, смажте майже до готовності.

2. Наріжте цибулину, жовтий стручок перцю і моркву соломкою, додайте до свинини, продовжуйте смажити м’ясо з овочами.

3. Баклажани теж поріжте соломкою, але обсмажуйте на іншій сковорідці.

4. З’єднайте м’ясо з обсмаженої соломкою з баклажанів.

5. Змішайте соєвий соус з борошном, яблучним оцтом, цукром. Вилийте в миску.

6. Добре розмішайте соус з овочами і свининою, прогрійте кілька хвилин, поки він не загусне.

7. Подавайте м’ясо з баклажанами самостійно або з додаванням вареного рису.