Баклажани з м’ясом по-китайськи
Традиційні баклажани з м’ясом по-китайськи
Найвідоміший (можна сказати, класичний) рецепт приготування баклажанів по-китайськи з м’ясом. Природно, у традиційному варіанті використовується свинина.
Інгредієнти
• 0,7 кг м’яса;
• 2 баклажана;
• 70 г рисового або яблучного оцту;
• 1 морквина;
• 120 мл соєвого соусу;
• 1 ч. л. кунжуту;
• 1 головка цибулі;
• 1 жовтий перець болгарський;
• 2 ст. л. цукру;
• 3 ч. л. борошна;
• масло (скільки піде).
Приготування
1. Смужками наріжте м’якоть свинини, перекладіть в сковорідку з розігрітим маслом, смажте майже до готовності.
2. Наріжте цибулину, жовтий стручок перцю і моркву соломкою, додайте до свинини, продовжуйте смажити м’ясо з овочами.
3. Баклажани теж поріжте соломкою, але обсмажуйте на іншій сковорідці.
4. З’єднайте м’ясо з обсмаженої соломкою з баклажанів.
5. Змішайте соєвий соус з борошном, яблучним оцтом, цукром. Вилийте в миску.
6. Добре розмішайте соус з овочами і свининою, прогрійте кілька хвилин, поки він не загусне.
7. Подавайте м’ясо з баклажанами самостійно або з додаванням вареного рису.