Баклажани з м’ясом по-китайськи

Баклажани з м’ясом по-китайськи (яловичина)

Незвичайний рецепт китайського блюда, так як яловичину для нього використовують вкрай рідко. Щоб м’ясо вийшло м’яке і соковите, його потрібно заздалегідь замаринувати.

Інгредієнти

• 400 г яловичини;

• 3 баклажана;

• 2 морквини;

• 100 мл соєвого соусу;

• 200 мл томатного соку;

• 70 мл олії;

• 40 г цукру;

• 0,5 ч. л. сухого імбиру;

• 1 ч. л. оцту;

• стручок гострого перцю.

Приготування

1. Яловичину промийте. Потім м’ясо потрібно порізати пластинками по пів сантиметра, злегка відбити волокна молотком. Готові шматочки полосуются соломкою.

2. Додайте яловичину половину соєвого соусу, залиште на дві години.

3. Моркву натріть на корейській тертці. Додайте щіпку солі, оцет і добре пам’ятаєте руками. Залиште маринуватися.

4. Налийте у велику сковорідку трохи олії, обсмажте порізані соломкою баклажани. Приберіть.

5. Додайте ще масло, обсмажте мариновану яловичину, додайте до неї моркву, готуйте ще три хвилини.

6. Викладіть баклажани в блюдо, акуратно розмішайте, прогрійте на невеликому вогні всі разом.

7. Подрібніть гострий перець, змішайте з соєвим соусом і томатним соком, заправте цукром і сушеним імбиром.

8. Додайте соус до страви, готуйте після закипання рідини пару хвилин, дайте м’ясу настоятися.