Баклажани з фаршем на сковороді
Баклажани з фаршем на сковороді в клярі
Рецепт теплою закуски з баклажанів на сковороді з фаршем. Страва готується нескладно, виглядає досить цікаво, виходить смачним.
Інгредієнти
• 2-3 баклажана;
• 300 г будь-якого фаршу;
• 2 яйця;
• спеції;
• 3 ложки борошна;
• масло;
• головка цибулі, часник за бажанням.
Приготування
1. Очистіть баклажани, наріжте кружальцями по пів сантиметра, пересипте шматочки сіллю і залиште на чверть години.
2. Поки з овочів виходить гіркоту, приготуйте фарш з перекрученого м’яса і рубаної цибулі, часнику, кладіть всі за смаком, але добавок багато бути не повинно. Заправте все це спеціями, добре вимісіть.
3. Для кляра змішати яйця з сіллю, збийте до піни, додайте борошно і просто розмішайте. Тісто густим вийти не повинно.
4. Обполосніть кружечки баклажана, потрібно віджати зайву воду.
5. На кожен баклажан покладіть трохи фаршу, зробіть тонкий шар і притисніть їх разом. Аналогічно з’єднайте всю начинку з усіма шматочками овоча.
6. Сковорідку надішліть на вогонь, налийте шар масла в 1 см, розігрійте.
7. Беріть по черзі кружечки баклажанів з фаршем, занурюйте в кляр і обсмажте на помірному вогні з обох сторін.
8. Подавайте закуску в гарячому або холодному вигляді.