Баклажани з фаршем на сковороді

Котлети з баклажанів з фаршем на сковороді

Варіант дуже соковитих і економних котлет з баклажанів з фаршем на сковороді. За бажанням можна додати трохи рису у котлетну масу, тоді вийдуть тефтелі.

Інгредієнти

• 400 г фаршу;

• головка цибулі;

• 1 великий баклажан;

• 1 яйце;

• 1 морквина;

• 200 мл сметани;

• масло, спеції, трохи зелені;

• борошно для обвалювання.

Приготування

1. Дрібно натріть одну очищену моркву, наріжте цибулю, викладіть на сковорідку з парою ложок будь-якого жиру, злегка обсмажте.

2. Додайте порізані маленькими кубиками баклажани, додайте вогонь. Обсмажте овочі ще хвилини дві. Остудіть.

3. Змішайте овочеву пасеровку з м’ясним фаршем.

4. Додайте яйце, спеції, ретельно розмішайте котлетну масу. Розділіть на кульки по 50-70 грам, зліпіть круглі котлетки, обваляйте в борошні.

5. Обсмажте кульки на сковороді з двох сторін.

6. Змішайте сметану з 150 мл води, приправте підливу сіллю, додайте в сковороду до котлет.

7. Накрийте посудину кришкою, тушкуйте страву до готовності, приблизно чверть години.

8. В кінці посипте баклажанові котлетки зеленню, додайте під кришку лавр, дайте настоятися.