Баклажани з фаршем на сковороді
Котлети з баклажанів з фаршем на сковороді
Варіант дуже соковитих і економних котлет з баклажанів з фаршем на сковороді. За бажанням можна додати трохи рису у котлетну масу, тоді вийдуть тефтелі.
Інгредієнти
• 400 г фаршу;
• головка цибулі;
• 1 великий баклажан;
• 1 яйце;
• 1 морквина;
• 200 мл сметани;
• масло, спеції, трохи зелені;
• борошно для обвалювання.
Приготування
1. Дрібно натріть одну очищену моркву, наріжте цибулю, викладіть на сковорідку з парою ложок будь-якого жиру, злегка обсмажте.
2. Додайте порізані маленькими кубиками баклажани, додайте вогонь. Обсмажте овочі ще хвилини дві. Остудіть.
3. Змішайте овочеву пасеровку з м’ясним фаршем.
4. Додайте яйце, спеції, ретельно розмішайте котлетну масу. Розділіть на кульки по 50-70 грам, зліпіть круглі котлетки, обваляйте в борошні.
5. Обсмажте кульки на сковороді з двох сторін.
6. Змішайте сметану з 150 мл води, приправте підливу сіллю, додайте в сковороду до котлет.
7. Накрийте посудину кришкою, тушкуйте страву до готовності, приблизно чверть години.
8. В кінці посипте баклажанові котлетки зеленню, додайте під кришку лавр, дайте настоятися.