Баклажани з фаршем на сковороді

Баклажани з фаршем на сковороді – корисні поради та хитрості

• Чим старіше і крупніше баклажан, тим гірше він буде на смак. По мірі росту в плодах накопичується шкідливий солонін, який і дає гіркоту. Для смачних і корисних страв треба вибирати молоді, дрібні екземпляри.

• Часник – головний напарник баклажана. Вони чудово дружать в будь-якій страві. Якщо не хочете пахнути часником, то додавайте його в середині приготування. Якщо ж хочете, щоб страва пахло часниковим ароматом і гостротою, то закладайте порізані зубчики в самому кінці.

• Шкурка на баклажанах допомагає зберегти форму шматочків. Якщо не хочете перетворити блюдо в кашу, то її краще залишити. Виняток – старі овочі з жорсткою шкіркою.

• Щоб знизити калорійність страви, можна замінити м’ясний фарш перекрученим курячим філе або індичкою. Баклажани в цьому випадку можна обсмажити на сковорідці з антипригарним покриттям.