Баклажани Пармеджано

Баклажани Пармеджано – корисні поради та хитрості

• Щоб баклажани не набиралися маслом, обсмажування виробляють на сковорідці з антипригарним покриттям. У цьому випадку досить кілька крапель олії.

• Якщо немає суміші прованських трав, то можна використовувати інгредієнти окремо: орегано, базилік, чабер, розмарин, майоран. Але до баклажанів також непогано підходить петрушка, кінза, кріп. Можна використовувати свіжу зелень, тільки порубати її потрібно дрібно.

• Якщо баклажани вийшли жирні, то шматочки потрібно викласти одним шаром на паперові рушники, зверху ними ж прикриті, притиснути руками. Зайве масло піде.

• Щоб скоротити час приготування страви, можна обсмажити баклажани в духовці. Ставте овочі в прогріту до 200-220 градусів піч, обов’язково промажте шматочки маслом.

До речі, спробуйте інші рецепти закусок з баклажанів.