Баклажани Пармеджано

Баклажани Пармеджано з куркою

Ще один варіант баклажанів з ситної начинкою. Для Пармеджано краще використовувати не курячу грудку, а обрізану м’якоть з стегна. З неї виходить набагато ніжніше. Аналогічно готується страва з індичкою.

Інгредієнти

• 3 баклажана;

• 400 г курки;

• 400 г консервованих помідорів;

• спеції, трави;

• 2 головки цибулі;

• 2 зубки часнику;

• 1 болгарський перець;

• 200 г моцарели;

• 1 стакан тертого твердого сиру;

• масло, борошно для смаження баклажанів, курки.

Приготування

1. Промиті кружечки баклажанів потрібно обваляти в борошні, трохи обсмажити на сковороді.

2. Цибулю нарізати дрібно, теж обсмажується, але не довго. Достатньо однієї хвилинки.

3. Додайте до цибулин порізану на дрібні кубики курячу м’якоть. Смажте ще хвилин п’ять.

4. Перець дрібно порубаєте, викладіть на сковорідку до решти інгредієнтів.

5. З консервованих помідорів зніміть шкірку, наріжте, додайте до курки. Заправте начинку травами, часником.

6. Фарш остудіть, наріжте моцарелу.

7. Зберіть блюдо шарами: баклажани, тертий сир, курка з овочами, моцарелла. Повторіть кілька разів.

8. Верх можна засипати тертим сиром, або викласти кружальцями свіжі помідори, робіть так, як більше подобається.

9. Запікайте в духовці від 15 до 25 хвилин. Перед подачею дайте баклажанів трохи охолонути, зміцніти, після цього нарізайте.