Баклажани Пармеджано

Баклажани Пармеджано з м’ясним фаршем

Рецепт смачного запеченого страви з баклажанів. Для цього варіанту можна використовувати будь фарш, але тільки не жирний. В іншому випадку страва вийде надто масляне.

Інгредієнти

• 3 баклажана;

• 250 г фаршу;

• 500 г помідорів у власному соку;

• 250 г моцарели;

• прованські трави;

• 2 зубки часнику;

• 4 ложки твердого сиру;

• масло;

• 5 ложок борошна.

Приготування

1. Промиті баклажани потрібно порізати кружальцями. Товщина 0,6-0,7 сантиметри. Вимочити у воді, просушіть.

2. Обваляйте в борошні, обсмажте в олії. Викладайте шматочки в добре прогріту сковороду, щоб вони не вбирали масло.

3. Фарш обсмажте окремо, додайте подрібнені томати в своєму соку, часник. Тушкуйте до тих пір, поки не випарується більша частина рідини. Заправте м’ясну суміш прованськими травами, перцем, посоліть.

4. Моцарелу наріжте тонкими пластинками.

5. Зберіть блюдо. Викладіть у форму тонкий шар фаршу, на нього половину обсмажених баклажанів, моцарелу, половину фаршу від того, що залишилося, присипте двома ложками пармезану.

6. Повторіть: баклажани, моцарелла фарш з помідорами, пармезан.

7. Запікайте в духовці чверть години. Температуру для баклажанів високу не робіть, досить 170-180 градусів.