Баклажани Пармеджано
Баклажани Пармеджано з м’ясним фаршем
Рецепт смачного запеченого страви з баклажанів. Для цього варіанту можна використовувати будь фарш, але тільки не жирний. В іншому випадку страва вийде надто масляне.
Інгредієнти
• 3 баклажана;
• 250 г фаршу;
• 500 г помідорів у власному соку;
• 250 г моцарели;
• прованські трави;
• 2 зубки часнику;
• 4 ложки твердого сиру;
• масло;
• 5 ложок борошна.
Приготування
1. Промиті баклажани потрібно порізати кружальцями. Товщина 0,6-0,7 сантиметри. Вимочити у воді, просушіть.
2. Обваляйте в борошні, обсмажте в олії. Викладайте шматочки в добре прогріту сковороду, щоб вони не вбирали масло.
3. Фарш обсмажте окремо, додайте подрібнені томати в своєму соку, часник. Тушкуйте до тих пір, поки не випарується більша частина рідини. Заправте м’ясну суміш прованськими травами, перцем, посоліть.
4. Моцарелу наріжте тонкими пластинками.
5. Зберіть блюдо. Викладіть у форму тонкий шар фаршу, на нього половину обсмажених баклажанів, моцарелу, половину фаршу від того, що залишилося, присипте двома ложками пармезану.
6. Повторіть: баклажани, моцарелла фарш з помідорами, пармезан.
7. Запікайте в духовці чверть години. Температуру для баклажанів високу не робіть, досить 170-180 градусів.