Баклажани Пармеджано

Баклажани Пармеджано з кабачками

Варіант листкового страви з додаванням кабачків. За бажанням в овочеву масу можна додати трохи м’ясного або курячого фаршу, смак від цього не постраждає.

Інгредієнти

• 2 баклажана;

• 1 кабачок;

• 5 ложок борошна;

• 3-4 яйця;

• масло;

• 1 кг томатів у власному соку;

• 1 головка часнику;

• 2 головки цибулі;

• 400 г моцарели;

• 1 ч. л. італійських трав;

• 80 г пармезану.

Приготування

1. Баклажани і кабачки для цієї страви можна порізати кружечками або довгими язичками.

2. Збийте яйця до піни, обваляйте шматочки овочів в борошні, потім вмочайте в яйце, обсмажте з обох сторін.

3. На сковорідку з олією викладіть порізану цибулю, підрум’яньте, додайте подрібнені томати в своєму соку, уварите соус.

4. Заправте томати часником, італійськими сухими травами.

5. Моцарелу наріжте так, як подобається, розділіть на 4 частини.

6. Томатним соусом потрібно змастити форму, викласти шар баклажанів, потім моцарелу, знову соус, який трохи присипається пармезаном, зовсім трохи для міцності конструкції.

7. Тепер шар викладається з баклажанів, моцарелла, соус і пармезан.

8. Повторіть ще раз шар з баклажанными і кабачками.

9. Верх присипається пармезаном.

10. Блюдо запікається до рум’яного кольору верхньої скоринки, але не більше півгодини. Температура в духовці 180.