Баклажани Пармеджано

Гострі баклажани Пармеджано з печеним перцем

Рецепт гострих баклажанів, начинка для яких переважно готується з болгарського перцю. Якщо немає стручки чилі, можна додати гостроту меленим червоним перцем.

Інгредієнти

• 400 г перцю;

• 4 баклажана;

• 300 г моцарели;

• 2 помідори;

• масло;

• 1 стручок чилі;

• 70 г твердого сиру;

• базилік, орегано;

• 2 зубки часнику;

• 2 яйця;

• 4 ложки борошна.

Приготування

1. Порізані кружальцями, вимочені скибочки баклажанів потрібно обваляти в борошні, скупати у збитому яйці і обсмажити на сковорідці.

2. Промиті болгарські перчики викладіть на решітку в духовку, випікати до рум’яної скоринки. Остудіть.

3. Наріжте дрібно печені перці, порубаєте часник і стручок чилі.

4. Помідори покришіть будь-яким способом, обсмажте дві хвилинки на сковорідці, додайте перець з часником, розмішайте, вимикайте плиту.

5. Овочеву начинку потрібно заправити травами, спеціями.

6. Моцарелла нарізається тонкими кружечками.

7. Зберіть шарами страва з баклажанів, моцарели і гострого овочевого соусу.

8. Зверху страву потрібно посипати тертим сиром.

9. Поставте в духовку, готуйте Пармеджано чверть години або до тих пір, поки зверху не з’явиться апетитна сирна скоринка.