Баклажани на сковороді

Баклажани на сковороді з лісовими грибами

Приготування баклажанів на сковороді разом з цибулею і грибами не складе праці. Вже через 30-40 хвилин можна подати на стіл ароматні «синенькі» з цибульно-грибний засмажкою.

Інгредієнти:

• три молодих баклажана;

• двісті грамів лісових грибів (можна замінити свіжими печерицями або замороженими опеньками);

• три яйця;

• чотири зубчики часнику;

• пучок кропу (або столова ложка сушеної зелені);

• середня ріпчаста цибулина;

• перець або суміш перців, сіль (за смаком).

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулину нарізати маленькими кубиками.

Часник дуже дрібно нарубати ножем.

Баклажани підготувати, нарізавши їх кубиками і змив гіркоту.

Збити яйця з сіллю і перцем.

Викласти в яєчний «маринад» кубики баклажанів і залишити на 40 хвилин. Два рази перемішати, щоб овочі просочилися яєчної сумішшю.

Гриби почистити, швидко обмити, нарізати невеликими шматочками.

Розігріти сковорідку, викласти баклажанові скибочки і обсмажувати, помішуючи, протягом п’яти хвилин.

Кинути на сковорідку гриби і цибулю, смажити ще десять хвилин, не забуваючи перемішувати. За смаком підсолити зажарку, додати спеції (за бажанням).

Видавити часник через прес.

Викласти в сковорідку з готовими баклажанами часник, закрити кришкою, вимкнути вогонь.

Через дві хвилини баклажани, приготовані на сковороді, можна подати до столу.

Прикрасити страву в тарілці дрібно нарізаною зеленню (свіжої або сушеної).