Баклажани на сковороді
Баклажани на сковороді з лісовими грибами
Приготування баклажанів на сковороді разом з цибулею і грибами не складе праці. Вже через 30-40 хвилин можна подати на стіл ароматні «синенькі» з цибульно-грибний засмажкою.
Інгредієнти:
• три молодих баклажана;
• двісті грамів лісових грибів (можна замінити свіжими печерицями або замороженими опеньками);
• три яйця;
• чотири зубчики часнику;
• пучок кропу (або столова ложка сушеної зелені);
• середня ріпчаста цибулина;
• перець або суміш перців, сіль (за смаком).
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулину нарізати маленькими кубиками.
Часник дуже дрібно нарубати ножем.
Баклажани підготувати, нарізавши їх кубиками і змив гіркоту.
Збити яйця з сіллю і перцем.
Викласти в яєчний «маринад» кубики баклажанів і залишити на 40 хвилин. Два рази перемішати, щоб овочі просочилися яєчної сумішшю.
Гриби почистити, швидко обмити, нарізати невеликими шматочками.
Розігріти сковорідку, викласти баклажанові скибочки і обсмажувати, помішуючи, протягом п’яти хвилин.
Кинути на сковорідку гриби і цибулю, смажити ще десять хвилин, не забуваючи перемішувати. За смаком підсолити зажарку, додати спеції (за бажанням).
Видавити часник через прес.
Викласти в сковорідку з готовими баклажанами часник, закрити кришкою, вимкнути вогонь.
Через дві хвилини баклажани, приготовані на сковороді, можна подати до столу.
Прикрасити страву в тарілці дрібно нарізаною зеленню (свіжої або сушеної).