Баклажани на сковороді
Баклажани на сковороді з овочами
Не скласти праці приготування баклажанів на сковороді в компанії з традиційними городиною: капустою, помідорами, морквою, картоплею. Страва вийде простим, легким, низькокалорійним і дуже корисним. Це відмінний варіант обіду для розвантажувального дня.
Інгредієнти:
• три середніх баклажана;
• триста грамів капусти (можна замість білокачанної взяти кольорову);
• три помідора;
• велика цибулина;
• три картоплини;
• одна середня морква;
• рослинну олію.
Спосіб приготування:
Баклажани нарізати великими кубиками, посолити і відставити.
Очистити картоплю і нарізати такими ж за розміром кубиками.
Білокачанну капусту порізати квадратиками (кольорову розібрати на маленькі качанчики).
Розігріти сковорідку і послідовно (окремо) обсмажити на ній в маслі: спочатку капусту, потім картоплю, в кінці баклажани. Овочі повинні бути досить обсмажені, але не готові повністю (смажити по 7-10 хвилин). Шарами скласти їх в глибоку сковорідку.
Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю нашаткувати як можна дрібніше.
Приготувати цибульно-морквяну засмажку.
У готову засмажку кинути дрібно нарізані помідори, тушкувати 15 хвилин під щільною кришкою.
Залити томатно-морквяним соусом листкові основні овочі і тушкувати до повної готовності на повільному вогні протягом 50-60 хвилин.
Рагу розкласти по тарілках і подати.