Баклажани на сковороді

Баклажани на сковороді з овочами

Не скласти праці приготування баклажанів на сковороді в компанії з традиційними городиною: капустою, помідорами, морквою, картоплею. Страва вийде простим, легким, низькокалорійним і дуже корисним. Це відмінний варіант обіду для розвантажувального дня.

Інгредієнти:

• три середніх баклажана;

• триста грамів капусти (можна замість білокачанної взяти кольорову);

• три помідора;

• велика цибулина;

• три картоплини;

• одна середня морква;

• рослинну олію.

Спосіб приготування:

Баклажани нарізати великими кубиками, посолити і відставити.

Очистити картоплю і нарізати такими ж за розміром кубиками.

Білокачанну капусту порізати квадратиками (кольорову розібрати на маленькі качанчики).

Розігріти сковорідку і послідовно (окремо) обсмажити на ній в маслі: спочатку капусту, потім картоплю, в кінці баклажани. Овочі повинні бути досить обсмажені, але не готові повністю (смажити по 7-10 хвилин). Шарами скласти їх в глибоку сковорідку.

Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю нашаткувати як можна дрібніше.

Приготувати цибульно-морквяну засмажку.

У готову засмажку кинути дрібно нарізані помідори, тушкувати 15 хвилин під щільною кришкою.

Залити томатно-морквяним соусом листкові основні овочі і тушкувати до повної готовності на повільному вогні протягом 50-60 хвилин.

Рагу розкласти по тарілках і подати.