Страви з гарбуза для дітей
Основні і десертні страви з гарбуза для дітей. Приготування страв з гарбуза для дітей з шести місяців
Гарбуз – ідеальний овоч для дитячого харчування. Гарбуз легко засвоюється, а тому рекомендується для перших прикормів після шестимісячного віку.
З усіх овочів саме з гарбузом простіше всього познайомити малюка: солодкий смак і життєрадісний жовтий колір напевно зроблять першу пробу вдалою.
Головне, навчитися правильно готувати гарбузове скибочки і урізноманітнити дитячий стіл.
З плином часу прості страви з гарбуза для дітей у вигляді ніжних пюре і легких супів можна буде замінити кашами, запеканками, котлетами і оладками.
Страви з гарбуза для дітей – загальні принципи приготування
Щоб приготувати гарбуз для дитячого столу, її потрібно ретельно вимити і нарізати. У їжу йде тільки м’якоть, тому шкірка зрізається, а насіння виймаються.
Гарбузове скибочки для супів і пюре варять в невеликій кількості води або сміли води і молока (в залежності від віку дитини). Потім відварений овоч розминається толкушкой або пюрируется блендером. У деяких випадках гарбуз потрібно буде подрібнювати сирої, щоб приготувати з овочевого фаршу основне блюдо.
Страви з гарбуза для дітей можуть бути солодкими або подсоленными. З помаранчевим овочем добре поєднуються практично всі інші овочі, фрукти, а також крупи, м’ясо, кисломолочні продукти.
Щоб дітям сподобалася консистенція страв, необхідно для перших прикормів протирати овоч крізь сито. Бленедер в цьому випадку не підійде, так як консистенція виходить грубувато-волокнистої.
Гарбузове пюре «Малятко»
З шести місяців мама може готувати для свого малюка ніжне гарбузове пюре. Для перших прикормів годяться моноблюда, тому додаткові інгредієнти не потрібні.
Інгредієнти:
• стограмовий шматочок свіжого гарбуза;
• чверть склянки чистої питної води.
Спосіб приготування:
Очищений шматок гарбуза нарізати на дрібні шматочки і покласти в каструлю.
Влити воду і включити слабкий вогонь.
Варити близько двадцяти хвилин під щільно прикритою кришкою.
Залишилася воду злити, а відварену гарбуз протерти крізь сито.
Якщо пюре вийшло дуже густим, його можна розбавити невеликою кількістю молочної суміші або грудного молока.
Суп-пюре з овочами
Восьмимісячного немовляті можна запропонувати справжній овочевий суп, протертий до стану пюре. Компанію гарбузі складуть картоплю, моркву, кабачок, брокколі. Якщо якогось овоча немає, не біда, можна обійтися і без нього.
Інгредієнти:
• п’ятдесят грамів свіжого гарбуза;
• за тридцять грамів картоплі, моркви, кабачка і брокколі;
• чверть склянки води;
• пів чайної ложечки рослинного масла.
Спосіб приготування:
Ретельно вимити овочі та очистити їх від шкірки.
Нарізати овочі на дрібні кубики і скласти в каструлю;
Влити воду і тушкувати на повільному вогні до повного розм’якшення.
Коли всі овочі легко проколюються вилочкою, гасіння припинити.
Залишилася воду не виливати, вона потрібна для рідкої консистенції.
Якщо вся вода википіла, доведеться долити кілька ложок окропу.
Перекласти овочі в блендер, додати крапельку олії і все збити.
Пшонка з гарбузом
Смачна пшоняна каша з солодкими гарбузовим шматочками підходить як для дитячого, так і для дорослого столу. Це прекрасне поживне блюдо з гарбуза для дітей з двох років.
Інгредієнти:
• дві склянки пшоняної крупи;
• чотириста грамів гарбуза;
• три склянки молока;
• три склянки води;
• дві столові ложки цукру;
• чайна ложка солі;
• вершкове масло.
Спосіб приготування:
Гарбуз нарізати на маленькі шматочки, покласти в каструлю (вона повинна бути достатньо великою, так як пшонка буде варитися в ній же).
Залити гарбуз невеликою кількістю чистої води. Поверхня води має лише трохи прикривати овоч.
Поставити гарбуз гаситися на повільному вогні.
Пшоняну крупу промити в 3-4 водах.
Зігріти молоко в сотейнику, не доводячи до закипання.
Коли гарбузове скибочки стануть м’якими, потрібно злегка розім’яти їх товкачем. Повинно вийти не пюре, а злегка деформовані гарбузове шматочки.
Влити в каструлю воду, що залишилася, всю норму гарячого молока, всипати промиту крупу.
Варити кашу на середньому вогні до закипання. Як тільки вміст каструлі закипить, вогонь зменшити до мінімуму, кришку відкрити.
Варити кашу з гарбузом близько півгодини.
За п’ять хвилин до закінчення варіння посолити і поцукрянити блюдо, все перемішати.
Кришку щільно прикрити, укутати каструлю теплим рушником і залишити для настоювання на 15 хвилин.
Розкласти пшоняну кашу з красивими шматочками гарбуза по тарілках, покласти в кожну по шматочку вершкового масла.
Манні мафіни з гарбуза
Прекрасний варіант страви з гарбуза для дітей – смачна солодка запіканка, оформлена у вигляді мафінів. Вона припаде до душі дітям будь-якого віку і батькам. Запіканку можна готувати і для своєї сім’ї, і для маленьких гостей-ласунів. Вийде і смачно, і корисно.
Інгредієнти:
• чотириста грамів свіжого гарбуза;
• вісімдесят грамів манної крупи;
• одне куряче яйце;
• три чайних ложки цукрової пудри;
• їдальня ложка дрібно нарізаної запареної кураги або родзинок без кісточок.
Спосіб приготування:
Приготувати гарбузове пюре за першим рецептом. Можна не протирати відварений овоч крізь сито, а пюрировать його блендером.
Тиснути в гарбузове пюре цукрову пудру, яйце і ретельно перемішати.
Всипають невеликими порціями манку і відразу ж перемішувати. Дуже важливо, щоб не утворювалися грудочки.
В однорідну масу всипати курагу або родзинки (або обидва інгредієнта, взявши кожного по половині норми).
Духовку розігріти до 180-200 градусів.
Розкласти масу у формочки для мафінів, змащені невеликою кількістю рослинного масла.
Випікати приблизно 30 хвилин. В залежності від розміру формочок, мафіни можуть готуватися швидше або довше.
Гарбузове котлетки в сухарях
Крім солодких страв з гарбуза для дітей є рецепти «дорослого», але не менш смачної і корисної їжі. Наприклад, гарбузове котлети. Вони підійдуть для живлення однорічного малюка.
Інгредієнти:
• півкіло свіжої гарбуза;
• одне куряче яйце;
• три столові ложки вершків;
• столова ложка манної крупи;
• щіпка солі;
• дві столові ложки панірувальних сухарів.
Спосіб приготування:
Натерти очищену шматок гарбуза на дрібній тертці.
Влити в пюре вершки і відправити на слабкий вогонь.
Тушкувати хвилин п’ять-сім до м’якості.
Влити в тушкований гарбуз яйце, всипати манку, підсолити і ретельно вимісити.
Сформувати котлети, обваляти в сухарях.
Викласти котлети у чашу пароварки і готувати 20 хвилин.
Розкласти по тарілках і подати.
Для дітей постарше можна запропонувати до цієї страви з гарбуза для дітей сметану, протерте м’ясо або приготована на пару м’ясний фарш.
Оладки з гарбуза
Смачні і корисні гарбузові оладки можуть стати прекрасною заміною традиційним оладушкам на кефірі та борошні.
Інгредієнти:
• триста грамів сирої гарбузової м’якоті;
• склянка вершків;
• три столові ложки манної крупи;
• одна столова ложка цукру;
• одне куряче яйце;
• рослинна олія для сковороди;
• сметана для подачі.
Спосіб приготування:
Натерти шматок гарбуза на дрібній тертці.
Викласти в каструлю.
Влити вершки і тушкувати після закипання рідини протягом десяти хвилин.
У гарячу масу додати цукор, яйця і манка.
Все ретельно вимісити, розбиваючи грудочки.
Смажити гарбузові оладки на розпеченому маслі з двох сторін.
Подавати зі сметаною.
Печиво з гарбуза з апельсиновою цедрою
Гарбуз – відмінна основа для приготування домашнього печива. Низькокалорійне блюдо з гарбуза для дітей виходить смачним і красивим.
Інгредієнти:
• двісті грамів гарбуза;
• одне яйце;
• чотири склянки борошна;
• п’ять столових ложок цукрової пудри;
• три столових ложки апельсинової цедри;
• п’ять столових ложок цукру;
• чайна ложка розпушувача;
• пів чайної ложки солі;
• трохи рослинного масла.
Спосіб приготування:
Вимиту й очищену гарбуз прокрутити в м’ясорубці або натерти на дрібній тертці.
Зняти з апельсина цедру.
Яйце збити.
У гарбузове пюре покласти цедру, яйце, сіль і цукор, перемішати.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і додати в гарбузову масу.
Замісити приємне тісто.
Включити духовий шафа для нагрівання на 200 градусів.
Розкачати тісто товщиною в два сантиметри, присипати борошном зверху і з допомогою формочок або звичайною чарки нарізати на окремі печіннячка.
Змастити деко олією, розкласти гарбузове печиво.
Присипати цукровою пудрою і випекти. Для випікання знадобиться 15 хвилин.
Подавати печиво з молоком, чаєм, какао.
Страви з гарбуза для дітей – хитрості і корисні поради
- Щоб урізноманітнити смак гарбузового прикорму, в помаранчеве пюре можна додавати протерте яблуко або грушу. Компоненти збиваються блендером до повної однорідності.
- Що залишився після приготування якоїсь страви з гарбуза для дітей шматок сирого овоча потрібно зберігати в холодильнику близько 3-4 днів. Якщо загорнути гарбузове скибочки в фольгу, то процес зберігання збільшується до тижня. В крайньому випадку, гарбуз можна просто заморозити.
- Манну запіканку можна готувати в звичайній формі, стежачи за часом приготування (від 20 до 40 хвилин). Якщо на кухні є мультиварка, запіканку можна готувати в ній. Масу потрібно викласти в чашу, включити відповідний режим на 20-30 хвилин (залежно від потужності приладу).
- Подавати гарбузову запіканку можна з молочним коктейлем або вершковим морозивом. Прикрасить шматочки лепешняку цукрова пудра.
- Щоб печиво з гарбуза стало ще красивішим, його перед випіканням можна змастити збитим жовтком.
