Курка в рукаві з картоплею в духовці

Курка в рукаві з картоплею в духовці – над-просто! Рецепти курки в рукаві з картоплею в духовці цілком і шматочками

Курка і картопля – це два продукти, які важко зіпсувати, особливо якщо готувати в рукаві.

Це супер-зручна річ, що охороняє продукти від висушування, зберігає вологу і соковитість всередині кожного шматочка.

А ще рукав дозволяє відправити блюдо в духовку і не згадувати про нього найближчий час.

Страва точно не пригорить, не висохне, не перепалиться.

Курка в рукаві з картоплею в духовці – загальні принципи приготування

Для запікання в рукаві можна брати тушку цілком або шматочки. Птицю промивають, очищають від колодок, можливих пір’я, зрізають пошкоджені ділянки. Потім посипають спеціями, змазують соусами з масла, сметани, майонезу і будь-якими іншими. Якщо є зайвий час, то краще залишити птицю маринуватися хоча б на 2 години.

Картоплю чистять, ріжуть пластинками, кубиками, часточками або використовують цілими. З молодих бульб можна не знімати тонку шкірку і готувати разом з нею. Картопля також посипають приправами, додають соуси, зелень.

Що ще можна додати в блюдо:

• овочі;

• фрукти і сухофрукти;

• гриби;

• сало;

• зелень.

Підготовлені продукти поміщають в рукав, який відрізають від рулону з запасом для зав’язування. Зверху роблять 2-3 проколу голкою для виходу зайвої пари.

Рецепт 1: Курка в рукаві з картоплею в духовці цілком

Варіант приготування дуже соковитою і красивою курки в рукаві з картоплею в духовці. Картопля запікається не цілком, але великими шматками. Якщо використовуються молоді бульби, то їх можна не очищати.

Інгредієнти

• одна курка;

• 10-12 картоплин;

• 5 ложок олії;

• головка часнику;

• 4 ложки майонезу;

• сіль, червоний перець;

• приправи для курки та картоплі.

Приготування

1. Змішати рослинне масло з сіллю, червоним перцем, приправами для курки. Додаємо половину головки часнику. Зубчики потрібно подрібнити.

2. Натираємо підготовленою сумішшю тушку зі всіх сторін, не забуваємо про внутрішню порожнину. Кладемо курку в каструлю, накриваємо і залишаємо маринуватися на 3 години.

3. Очищену картоплю розрізаємо навпіл. Додаємо приправи для картоплі, часник, сіль і майонез. Добре перемішуємо руками.

4. Кладемо в рукав промаринованную птицю, навколо обкладаємо картоплею, зав’язуємо краю. Зверху робимо прокол.

5. Відправляємо запікатися на 80 хвилин при 180 °C. Потім рукав потрібно розрізати, відвернути плівку і добре підсмажити блюдо. Можна збільшити температуру до 220.

Рецепт 2: Курка в рукаві з картоплею в духовці зі сметаною

Страва готується шматочками, маринується в сметанному соусі. Для курки в рукаві з картоплею в духовці можна використовувати як тушку, так і окремо ніжки, крильця, набори для шашлику або грудку. Вибираємо на свій смак.

Інгредієнти

• 800 грамів курки;

• 800 грамів картоплі;

• 200 грамів сметани;

• 3 цибулини;

• сіль;

• 0,5 ложки спецій для птиці.

Приготування

1. Курку нарізаємо невеликими шматочками. Кісточки і шкіру видаляти не потрібно.

2. Очищаємо цибулю з картоплею. Нарізаємо картоплю скибочками. Цибулю півкільцями.

3. З’єднуємо всі продукти, додаємо сметану, спеції для птиці, солимо і залишаємо на півгодини. Іноді приправи вже містять сіль, потрібно спробувати або подивитися на упаковці.

4. Перемішуємо, викладаємо в рукав. Якщо потрібно більш сухе і підсмажене страву, то відрізаємо плівку довше, розкладаємо шар продуктів тонше. Для більш соковитого страви укладаємо продукти щільніше, у вигляді круглого, набитого колобка.

5. Ставимо в духовку. Печемо від 40 хвилин до 70 при 180 °C, в залежності від щільності укладання.

Рецепт 3: Курка в рукаві з картоплею і грибами в духовці

Використовуємо свіжі печериці і будь-які частини курячої тушки. Можна просто порубати цілу птицю.

Інгредієнти

• 1 кг курки;

• 400 грамів печериць;

• 800 грамів картоплі;

• 2 цибулини;

• 1 морквина;

• 150 грамів майонезу;

• 1 ч. л. гірчиці;

• спеції;

• будь-яке масло.

Приготування

• Очищаємо картоплини, нарізаємо часточками. Додаємо порізаний півкільцями цибулю.

• Печериці промиваємо, трохи підсушуємо, розрізаємо кожен гриб на 4 частини.

• Курку розрізаємо шматочками, спинку з шиєю краще не використовувати і залишити для перших страв.

• Змішуємо всі інгредієнти у великій чашці або каструлі, додаємо спеції, майонез, гірчицю, солимо і залишаємо на годину.

• Пережарюємо в рукав і ставимо в духовку. Готуємо 1 годину і 20 хвилин при середній температурі. Якщо потрібно, то наприкінці підсмажуємо, розрізавши рукав.

Рецепт 4: Курка в рукаві з картоплею і яблуками в духовці

Не тільки смачне, але і дуже красиве блюдо з цілої курки з картоплею в рукаві. У духовці воно виходить набагато смачніше, ніж в мікрохвильовій печі, хоч можна готувати і в ній. Яблука краще використовувати кисленькі, зелених сортів.

Інгредієнти

• курка;

• 15 картоплин;

• 2 моркви;

• 3 яблука;

• 2 цибулини;

• спеції;

• 70 грамів майонезу.

Приготування

1. Очищаємо бульби картоплі, ріжемо навпіл. Цибулю і моркву потрібно порізати кільцями.

2. З’єднуємо всі овочі, солимо, перчимо, кладемо половину майонезу, перемішуємо.

3. Курку промиваємо, витираємо серветками, очистити шкірку від залишків пір’я. Натираємо спочатку сіллю, потім залишилися майонезом і в кінці можна посипати приправами для птиці або будь-якими іншими, наприклад, каррі, сухий аджикою, паприкою.

4. Яблучка розрізаємо на 4 частини, виймаємо серцевину. Закладаємо шматочки всередину тушки. Зашивати не потрібно.

5. Кладемо начинену курку в рукав, навколо розкладаємо овочі, зав’язуємо кінчики і готово!

6. Ставимо страву на годину в духовку, розігріту до 180. Потім виймаємо, розрізаємо рукав, беремо ложку і поливаємо все блюдо соками з курки і овочів. Відправляємо готуватися ще на 30 хвилин.

Рецепт 5: Курка в рукаві з картоплею і капустою в духовці

Чудове блюдо з курки в рукаві з картоплею і капустою, яка обов’язково повинна бути квашеною.

Інгредієнти

• 800 грамів курки;

• 500 г картоплі;

• 500 г капусти;

• 3 цибулини;

• 2 ложки сметани;

• 2 ложки олії;

• спеції.

Приготування

1. Ріжемо шматочками курку, посипаємо спеціями і змащуємо сметаною. Залишаємо на столі, поки готуються овочі.

2. Картоплю чистимо, нарізаємо пластинками, не крупно. Цибулю півкільцями. Овочі не перемішуємо. Картоплю посолити.

3. Капусту просто віджимаємо від розсолу, додаємо рослинне масло і перемішуємо.

4. Кладемо на деко шматок рукава, розкриваємо і викладаємо рівним шаром капусту.

5. Посипаємо півкільцями цибулі і акуратно викладаємо картоплю. Його можна не посипати ароматними спеціями, буде достатньо соків з курки.

6. Птицю маємо поверх картоплі, намагаємося укладати шматочки шкірою догори, щоб вони красиво підсмажилася.

7. Зав’язуємо рукав і в духовку! Для цієї страви досить 45 хвилин. Ставимо 180-190 °C.

Рецепт 6: Курка в рукаві з картоплею та іншими овочами в духовці

Легке страва з птиці з овочами без жирних заправок і масла. Але можна додати в блюдо майонез, масло або сметану.

Інгредієнти

• 1 кг птиці;

• 5 картоплин;

• 2 моркви;

• 1 цибулина;

• 2 баклажана;

• 1 перець;

• 2 помідори;

• сіль та інші спеції;

• 0,5 лимона.

Приготування

1. Курку нарізаємо шматочками, солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо на півгодини.

2. Очищаємо картоплю, нарізаємо скибочками. Моркву і цибулю кільцями, перець соломкою.

3. У баклажанів зрізаємо кінчики, ріжемо довільними шматочками і замочуємо хвилин на 15 в солоній воді. Можна просто посипати скибочки сіллю, а потім промити водою.

4. Додаємо в курку всі овочі, не забуваємо про віджаті баклажани. Кладемо порізані часточками помідори і акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити цілісність шматочків. За смаком додаємо чорний перчик, лавровий лист та інші спеції.

5. Перекладаємо все в рукав, відправляємо запікатися в духовку на годину. Подаємо блюдо гарячим.

Рецепт 7: Пряна курка в рукаві з картоплею в духовці

Рецепт дуже ароматною курки з не менш пряним картоплею. Спецій додається досить багато, при необхідності можна скоротити кількість. Курку краще замаринувати заздалегідь.

Інгредієнти

• 1,2 кг курки;

• 1 кг картоплі;

• 30 мл соєвого соусу;

• 0,5 ч. л. солі;

• 40 грамів масла;

• 0,5 л. паприки;

• коріандр;

• 4 зубчики часнику;

• 0,5 ложки гірчиці;

• суміш перців.

Приготування

1. Робимо пряний маринад. Для цього змішуємо соєвий соус з маслом, гірчицею і іншими спеціями. Кладемо подрібнені зубчики часнику. Додаємо сіль, перемішуємо і ділимо на дві рівні частини.

2. Ріжемо курку шматками, перемішуємо з однією частиною соусу. Залишаємо маринуватися мінімум на 2 години.

3. Очищаємо кілограм картоплі, ріжемо часточками і перемішуємо з другою частиною соусу.

4. Тепер перекладаємо продукти в рукав. Їх можна перемішувати. Або викласти в центр курку, а по краях картоплю. Але можна покласти і шарами, знизу овочі, зверху птицю.

5. Збираємо блюдо будь-яким способом, запікаємо до готовності при 180 градусах.

Рецепт 8: Фарширована курка в рукаві з картоплею в духовці

Ще один рецепт фаршированої курки з картоплею в рукаві. Для наповнення використовуються дуже ароматна начинка горіхів з апельсином. Якщо хочете, то можна замінити лимоном, грейпфрутом або зернами граната.

Інгредієнти

• 1 курка;

• 10 картоплин;

• спеції для птиці;

• 1 апельсин;

• 150 грамів горіхів;

• 2 ложки майонезу;

• 1 ложка олії.

Приготування

1. Масло перемішуємо зі спеціями для птиці. Якщо потрібно, то солимо. Можна влити трохи соєвого соусу.

2. Тушку промиваємо, витираємо і натираємо сумішшю. Залишаємо на годину.

3. Апельсин очищаємо, нарізаємо кубиками, додаємо рубані горіхи і закладаємо всередину тушки.

4. Очищаємо картоплю, нарізаємо скибочками, перемішуємо з майонезом та спеціями.

5. Кладемо в рукав начинену курку, обкладаємо шматочками картоплі.

6. Печемо годину в рукаві, потім полоні відкриваємо і засмажуємо до рум’яного кольору. Перед цим птицю потрібно полити соком, що виділився.

Курка в рукаві з картоплею в духовці – корисні поради та хитрості

• Іноді рукав рветься, прогораем або приклеюється у формі соків, що просочуються через нещільно зав’язані кінчики. Щоб цього не сталося і страва благополучно приготувався, форму або на деко застеліть шматком фольги або покладіть під блюдо силіконовий килимок.

• Куряча грудка буде особливо соковитою і м’якою, якщо перед приготуванням під шкіру засунути шматочки вершкового масла. Можна змішати його з часником, зеленню, додатковими спеціями.

• Якщо картопля запікається цілком, то можна в кожній бульбі зробити отвір і засунути часточку часнику. Страва буде набагато пахучіше.

• Запечена картопля буде особливо смачним, якщо кожен бульба обернути тонкою смужкою бекону. Зля міцності можна заколоти зубочисткою.

• Фабричні кури зі світлою шкірою готуються швидко, їх можна не маринувати. Домашня і фермерська птах має жовту шкіру і жир. Вона запікається довше, вимагає попереднього маринування, але зате страви виходять більш насиченими і смачними.