Гречка з морквою
Гречка з морквою – розумна каша! Рецепти приготування гречки з морквою і з цибулею, помідорами, грибами, куркою, яйцями
Гречана каша і морквина – два чудових продукту, які покращують мозкову діяльність, підвищують працездатність і витривалість організму.
А ще вони дуже смачні.
Як нарізно, так і разом.
Кашу з гречки з морквою можна їсти хоч кожен день, і вона принесе тільки користь.
А щоб не набридла, готуйте гречку з морквою різними способами!
Гречка з морквою – загальні принципи приготування
Гречану крупу промивають, видаляють чорні та пошкоджені зерна, потім заливають водою або бульйоном. Температура значення не має. Якщо немає зайвого часу, то можна відразу заливати окріп. Сіль кладуть відразу.
Розварена гречка не дуже смачна, тому воду ллємо суворо за нормами. На одну частину сирої крупи додається дві частини рідини.
Морква перед додаванням в гречку зазвичай обсмажують окремо або тушкують. Часто в неї додають інші овочі: помідори, цибуля, перець, часник. З гречкою і морквою добре поєднуються яйця, сир, гриби, зелень, різні спеції.
Рецепт 1: Гречка з морквою та цибулею
Простий рецепт гречаної каші. Якщо замінити топлене масло рослинним, то підійде для пісного меню. Кашу будемо готувати з попередніми обсмажуванням крупи, що додасть страві приємний аромат.
Інгредієнти
• 250 грамів гречаної крупи;
• 1-2 морквини;
• 1 цибулина;
• 70 грамів топленого масла;
• перець, сіль.
Спосіб приготування
1. Крупу потрібно перебрати, помити, злити воду.
2. Кладемо на сковороду трохи олії, буквально половину ложечки і обсмажуємо промиту крупу. Не забуваємо помішувати для рівномірної прожарювання.
3. Як тільки випарується вся волога, гречка потемніє і почне поклацувати, перекладаємо в каструльку. Заливаємо 450 грамами води, кладемо 1 ч. л. солі і варимо до готовності.
4. Цибулину нарізаємо кубиками, моркву на крупну тертку.
5. Розтоплюємо інше масло, обсмажуємо хвилинку цибулю, потім кладемо моркву і готуємо до м’якості. В кінці овочі перчимо, можна додати інші спеції.
6. Перемішуємо гречку з морквою і готово!
Рецепт 2: Гречка з морквою і куркою
Для цього страви з гречки з морквою будемо використовувати курячу грудку, так як вона швидко готується і чудово поєднується з кашею.
Інгредієнти
• 200 грамів гречки;
• 1 морква;
• 200 грамів філе;
• 40 грамів масла;
• 1 ч. л. приправи для курки;
• сіль;
• 3-4 гілочки кропу.
Спосіб приготування
1. Заливаємо склянку промитої крупи двома склянками води, кладемо сіль і ставимо варитися звичайну кашу.
2. Нарізаємо грудку соломкою, також трьом моркву і перемішуємо з ложечкою курячої приправи.
3. Нагріваємо олію, викладаємо моркву з грудкою і обсмажуємо 3 хвилини, потім накриваємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо до м’якості.
4. З’єднуємо зварену крупу з морквою і грудкою, додаємо свіжий кріп і чудове блюдо з курки з гарніром готово!
Рецепт 3: Гречка з морквою і грибами
Гречка і гриби – класичне поєднання, ну а морква його чудово доповнює, додає яскравості і кольору. Для страви краще використовувати казанок або глибокий сотейник, так як воно готується за технологією плову. Використовуємо свіжі шампіньйони.
Інгредієнти
• 2 моркви;
• 200 г печериць;
• 250 грамів гречки;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• приправи;
• 5-7 ложок олії.
Спосіб приготування
1. Моркву очищаємо і нарізаємо соломкою. Можна скористатися великою теркою для корейських салатів. Цибулю ріжемо півкільцями.
2. Кладемо в казан масло овочі і обсмажуємо кілька хвилин.
3. Печериці промиваємо, нарізаємо кубиками і закидаємо в казан до моркви, смажимо разом ще 2 хвилинки.
4. Крупу промиваємо, зливаємо рідину і кладемо в казан, додаємо приправи, сіль, наливаємо воду, щоб вона покривала продукти на 3 см, зверху кидаємо лавровий листок.
5. Накриваємо казан і тушкуємо блюдо близько півгодини. За цей час воно повинно повністю поглинути всю воду і просочитися ароматом грибів.
Рецепт 4: Гречка з морквою, часником і болгарським перцем
Варіант дуже ароматною гречки з морквою, яка послужить чудовим гарніром до м’яса, курки або риби. Також у страву додається болгарський перець, беремо великий стручок або два маленьких.
Інгредієнти
• 1 склянку гречки;
• 4 зубки часнику;
• 2 моркви;
• 30 грамів масла;
• сіль;
• болгарський перець.
Спосіб приготування
1. Заливаємо гречку водою, солимо і ставимо варитися на повільний вогонь.
2. Очищаємо часник, розрізаємо 3 зубчики на 4 частини і обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Один зубок залишаємо для заправки.
3. Видаляємо обсмажений часник, обсмажуємо в цьому маслі натерту моркву до м’якості.
4. Нарізаємо кубиками болгарський перчик, відправляємо до моркви і готуємо разом ще 2-3 хвилини.
5. Рубаємо останній зубчик часнику, додаємо в овочі, солимо, перчимо.
6. Викладаємо в сковороду гречану кашу і добре прогріваємо разом, щоб продукти з’єдналися.
Рецепт 5: Гречка з морквою і помідорами
Рецепт яскравого і насиченого страви, яке можна їсти так або використовувати як гарнір для м’яса. Готувати його можна в глибокій сковорідці або казанку, кашу варити окремо не потрібно, що також економить час і чистий посуд.
Інгредієнти
• стакан гречки;
• 2 моркви;
• 2 помідори;
• 2 ложки томатної пасти;
• 1 луковичка;
• 2 склянки води;
• сіль, олія.
Спосіб приготування
1. Занурюємо помідори в окріп, потім у холодну воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо очищені томати невеликими кубиками.
2. Також ріжемо цибулю, моркву просто дрібно натираємо.
3. Наливаємо в глибоку сковорідку олію, обсмажуємо до прозорості цибулю, кладемо моркву, смажимо хвилин 5, потім додаємо кубики помідорів і тушкуємо овочі разом хвилин 5.
4. Додаємо промиту гречку, перемішуємо.
5. Розводимо в двох склянках води томатну пасту, соус солимо, перчимо і додаємо до решти продуктів. Вирівнюємо поверхню ложкою.
6. Накриваємо сковороду, зменшуємо вогонь і варимо страву до готовності крупи. Гречка має увібрати в себе майже всю рідину.
Рецепт 6: Гречка з морквою і яйцями
Варіантів приготування гречки з яйцями багато. Можна просто викласти кашу на сковороду з маслом і залити омлетом. Підсмажуємо дві хвилинки – і готово! Але вийде набагато смачніше і корисніше, якщо приготувати страву з овочами, в нашому випадку з морквою і цибулею.
Інгредієнти
• 200 грамів гречки;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• 1 ложка томатної пасти;
• спеції, олія.
Спосіб приготування
1. Готуємо звичайну кашу або з обсмаженої крупи з сіллю. Як це робиться, можна подивитися в першому рецепті.
2. Відразу ставимо варитися яйця круто.
3. Нарізаємо соломкою цибулю, обсмажуємо хвилинку в маслі.
4. Шаткуємо очищені моркви теж соломкою і смажимо разом з цибулею до м’якості.
5. Томатну пасту розвести в 50 грамах води, виливаємо в сковороду з овочами і тушкуємо 2-3 хвилини.
6. Перекладаємо овочі зі сковороди в гречану кашу, яка майже готова і довариваем до кінця.
7. Яйця очищаємо, нарізаємо кубиками й викладаємо в каструлю, акуратно перемішуємо, накриваємо і вимикаємо.
8. Даємо страві постояти 10 хвилин і можна подавати!
Рецепт 7: Салат з гречки з морквою по-корейськи
Виявляється, з гречки з морквою можна готувати не тільки каші з гарнірами, але і чудові салати. Смачні, поживні і дуже ароматні. Використовуємо вже приготовлену моркву по-корейськи.
Інгредієнти
• 200 грамів вареної гречки;
• 200 г моркви корейської;
• 2 маринованих огірка;
• 150 грамів шинки;
• 100 г зеленого горошку;
• 1 цибулина;
• майонез і зелень петрушки.
Спосіб приготування
1. Нарізаємо півкільцями цибулю, злегка перетираємо руками і перемішуємо з корейською морквою і поки залишаємо осторонь.
2. Огірки і шинку нарізаємо кубиками і поки кладемо в глибоку миску.
3. Додаємо до них зелений горошок, попередньо зливаємо маринад.
4. Перемішуємо відварну гречку з огірками, шинкою і горошком.
5. Заправляємо майонезом, перемішуємо, солити не потрібно.
6. Викладаємо гречану масу на плоске блюдо гіркою.
7. По колу кладемо моркву з цибулею, прикрашаємо гілочками петрушки і салат готовий!
Рецепт 8: Запечена гречка з морквою під сиром
А це чудове блюдо можна приготувати, якщо після вечері або обіду залишився гарнір, а м’ясо закінчилося. Запечену гречку з морквою можна подати на сніданок, в якості другого для обіду або зробити швидкий вечерю.
Інгредієнти
• 400 грамів каші;
• 150 г сиру;
• 2 моркви;
• 4 ложки сметани;
• 1 зубчик часнику;
• 40 грамів вершкового масла;
• кріп свіжий;
• спеції.
Спосіб приготування
1. Розтоплюємо масло.
2. Додаємо нарізану кубиками або соломкою моркву і тушкуємо під кришкою 10 хвилин.
3. Перекладаємо морквину у форму для запікання.
4. Зверху викладаємо гречану кашу.
5. З’єднуємо подрібнений часник і сметану. Кладемо в соус сіль, перець, можна насипати будь-які приправи, які є.
6. Поливаємо сметанним соусом шар гречаної каші. Зверху посипаємо свіжим кропом, який потрібно промити і дрібно порізати.
7. Трьом сир і засипаємо блюдо.
8. Відправляємо на 20 хвилин у духовку і запікаємо до появи рум’яної скоринки.
Рецепт 9: Гречка з морквою в горщиках
Горщик – ідеальна посуд для приготування гречаної каші. У ній вона виходить особливо смачною і ароматною, а ще позбавляє господиню від простоїв біля плити. Продукти розраховані на один порційний горщик.
Інгредієнти
• 0,5 склянки гречки;
• 0,5 моркви;
• 0,5 цибулини;
• спеції;
• 15 грамів масла;
• 1 склянку бульйону;
• 1 ложка сметани або шматочок сиру.
Приготування
1. На дно горщика кладемо шматочок вершкового масла. Для пісного страви наливаємо ложку рослинної олії або кладемо шматочок маргарину.
2. Нарізаємо моркву тонкими кружальцями, цибулю кубиками.
3. Крупу промиваємо, змішуємо з морквою та цибулею, закладаємо в горщик.
4. Бульйон солимо, перчимо, кладемо будь-яку зелень і виливаємо в горщик.
5. Зверху кладемо ложку сметани (можна і без неї) або шматочок твердого сиру.
6. Накриваємо горщики і прибираємо на 40 хвилин у духовку. Дістаємо і кличемо всіх до столу.
Гречка з морквою – корисні поради та хитрості
• При варінні каші гречаної не можна відкривати кришку і випускати пар. Він проникає у верхні шари крупи і сприяє рівномірному приготування страви. Якщо часто знімати кришку, то зверху каша буде недовареною і частина ядер залишаться жорсткими.
• Шматочок масла, доданий в каструлю при варінні каші, зробить блюдо смачніше. Також для аромату можна покласти зубчик часнику або горошину перцю. А ось лавровий лист закладати відразу не рекомендують, краще його увіткнути в каструлю з вже приготовленої, але ще гарячою кашею.
• Щоб надати каші приємний грибний аромат, досить при варінні покласти в каструлю всього один сушений грибочок. Також його можна подрібнити в порошок і додавати при обжарке овочів і інших продуктів.
• Пил на дні пакета з гречкою говорить про низьку якість крупи. Такий продукт часто віддає земляним смаком і перед приготуванням його потрібно ретельно промити в декількох водах.
