Минтай у фользі в духовці
Минтай у фользі в духовці – ніжне блюдо. Рецепти минтая у фользі в духовці: під майонезом, з овочами, з лимоном, з грибами
Минтай у хазяєчок вважається однією з найпопулярніших риб.
Її можна купити де завгодно і за доступною ціною.
До того ж минтай – це досить корисна риба.
В ній містяться вітаміни, легкозасвоюваний білок і мінерали.
Якщо споживати її регулярно, то вона нормалізує кров’яний тиск і рівень цукру в крові.
Особливо корисний минтай для малюків і школярів, так як він підвищує розумову активність.
Таку рибу, як минтай можна готувати різними способами, поєднуючи її зі всілякими продуктами і спеціями. Вона залишається корисною в будь-якому вигляді. Але самої соковитою риба виходить, якщо приготувати її у фользі. В такому вигляді вона вбирає весь маринад і готується у власному соку. Запікати можна минтай як шматками, так і повністю в будь – якому випадку страва вийде ніжним і смачним.
Минтай у фользі в духовці – загальні принципи приготування
• Минтай перед приготуванням ретельно помийте, почистіть і обріжте плавці.
• Для готування використовуйте як свіжу, так і заморожену рибу.
• Розморожуйте минтай при кімнатній температурі.
• Промиту рибу просушіть паперовими рушниками.
• Якщо велике філе, наріжте його на кілька шматків.
• Фольгу загортайте в два шари.
• Сік, що утворився під час запікання в фользі, не повинен витікати.
• Фольга не повинна стискати рибу занадто сильно, інакше вона погано пропечеться.
• Запікайте рибу не більше 40 хвилин, інакше вона вийде суха.
• Після того як риба буде готова наполягайте її у фользі ще п’ять хвилин.
Минтай під майонезом і сметаною в фользі в духовці
Інгредієнти:
• 900 г філе минтая;
• два цибулі;
• сіль;
• майонез;
• сметана;
• спеції для риби;
• перець;
• лавровий лист;
• половинка лимона.
Спосіб приготування:
1. Рибу промийте під проточною водою, видаліть кісточки, що залишилися і просушіть.
2. Натріть рибу спеціями, перцем і сіллю.
3. Цибулю почистіть, промийте і наріжте кубиками.
4. Складіть фольгу вдвічі і викладіть в центр минтай.
5. Полийте рибу соком лимона і посипте раскрошенным листом лавра.
6. Поверх риби покладіть цибулю і повапните все рясно сумішшю з сметани і майонезу.
7. Оберніть рибу у фольгу, не залишаючи щілин.
8. Запікайте в духовці при 200 градусах півгодини.
9. Подавайте рибку разом з картопляним пюре або макаронними виробами.
Минтай з прянощами і соєвим соусом в фользі в духовці
Інгредієнти:
• два філе риби минтай;
• базилік мелений;
• дві ложки жирного майонезу;
• ложка соєвого соусу;
• дві ложки кетчупу;
• цибуля;
• коріандр мелений;
• паприка;
• сушений кріп.
Спосіб приготування:
1. Очистіть від лушпиння цибулину і сполосніть її. Потім покладіть овоч на обробну дошку і наріжте його кільцями.
2. Візьміть піалу і влийте в неї соєвий соус, додайте майонез, кетчуп, базилік, паприку, коріандр і кріп. Перемішайте інгредієнти до утворення однорідної маси.
3. Філе минтая промийте під теплою проточною водою, потім протріть паперовими кухонними рушниками.
4. Викладіть підготовлене філе на матову бік двошарової фольги.
5. За допомогою ложки обмажте минтай соусом спочатку з одного боку, потім переверніть і повапните з іншого.
6. Верхівку посипте нарізаною цибулею.
7. Загорніть минтай у фольгу конвертиком.
8. Перекладіть рибу на деко і запікайте при 200 градусах 20 хвилин.
9. Після приготування залиште рибу у фользі ще на 10 хвилин.
10. Запечений у фользі минтай подавайте з відвареною рисом або картоплею.
Фарширований минтай у фользі в духовці
Інгредієнти:
• 1,1 кг минтая;
• червоний перець (мелений);
• три помідора;
• сіль;
• дві ложки рослинної олії;
• три ложки шпику.
Спосіб приготування:
1. Рибу випатрайте, ретельно промийте, підсушіть і натріть червоним перцем і сіллю. Залиште рибу маринуватися на чверть години.
2. Шпик дрібно наріжте. Помідори промийте і поріжте кубиками.
3. Нафаршируйте підготовлену рибу сумішшю з шпику і помідорів.
4. Покладіть минтай на фольгу і полийте рослинним маслом.
5. Загорніть рибу і відправте в духовку на 15 хвилин при 200 градусах.
6. Подавайте рибу, нарізавши на порції разом з чорним хлібцем і часниковим соусом.
Минтай у фользі в духовці під яблучним соком
Інгредієнти:
• шість філе минтая;
• перець;
• п’ять ложок яблучного соку;
• цибулина;
• сіль;
• чверть лимона;
• три ложки вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Філе риби сполосніть і обсушіть.
2. Очищену цибулю наріжте кільцями.
3. Покладіть минтай в ємність і збризніть на нього сік лимона. Через п’ять хвилин натерти філе сіллю і перцем. Замочуйте 20 хвилин.
4. Змастіть внутрішню частину фольги вершковим маслом і викладіть рибу.
5. Зверху філе полийте яблучним соком і викладіть цибулю.
6. Загорніть фольгу і запікайте блюдо 40 хвилин при 200 градусах.
7. За 10 хвилин до готовності відкрийте фольгу, щоб рибка підрум’янилася.
8. Подавайте рибку під яблучним соком з салатом зі свіжих овочів.
Минтай у фользі в духовці з грибами, картоплею і лимоном
Інгредієнти:
• 420 г філе минтая;
• сіль;
• 360 г картоплі;
• перець;
• лимон;
• банка маринованих грибів;
• спеції для риби.
Спосіб приготування:
1. Поставте підігріватися духовку на 200 градусів.
2. Промите філе минтая вмочіть серветками, тим самим позбавивши його від вологості.
3. Картопля очистіть від шкірки і наріжте нетовстими кругляшками.
4. Мариновані грибочки покладіть в друшляк і промийте. Дайте всій воді стекти.
5. Лимон вимити з допомогою щітки і наріжте кружечками.
6. Фольгу розкладіть в три шари.
7. Рибу посипте сіллю, спеціями і перцем. Дайте їй трохи просочитися.
8. Першим шаром на фольгу викладіть картоплю. Потім викладіть гриби.
9. Поверх грибів покладіть нарізане філе минтая. На саму верхівку укладіть лимон.
10. Щільно загорніть фольгу, шов залиште нагорі.
11. Викладіть фольгу з рибою на деко.
12. Запікайте рибу з картоплею і грибами 35 хвилин.
13. М’яке і соковите блюдо подавайте в гарячому вигляді разом з білим хлібом.
Рулетики з минтая у фользі в духовці
Інгредієнти:
• філе одного минтая;
• 110 г сиру;
• сіль;
• помідор;
• зелень;
• ложка борошна.
Спосіб приготування:
1. Філе риби минтай промийте водою і посушите кухонним рушником.
2. Розріжте кожне філе минтая на дві частини вздовж.
3. Заберіть у сиру огрубілі місця і наріжте його пластинами.
4. Помідор помийте і наріжте півкільцями.
5. На дошку покладіть рибне філе. Поверх кожного філе розкладіть у ряд сир, а поверх сиру – помідори.
6. Поверніть філе рулетом так, щоб начинка залишилася всередині.
7. Відріжте два чотири шматка фольги і з’єднайте їх по два.
8. Посипте фольгу борошном і викладіть поверх кожного шматка за два рулетика.
9. Рулети щільно з’єднаєте один з одним і поверніть фольгу у вигляді цукерки.
10. Випікайте страву при 200 градусах 20 хвилин. Один раз цукерку переверніть.
11. Подавайте рулети без фольги, прикрасивши зеленню і овочами.
Цілісний минтай у фользі в духовці
Інгредієнти:
• минтай;
• базилік;
• рослинна олія;
• петрушка;
• сіль;
• один лимон;
• спеції.
Спосіб приготування:
1. Рибу добряче очистіть і витягніть нутрощі.
2. Промийте рибу як зовні, так і зсередини.
3. Посушенный минтай натріть спеціями і сіллю.
4. Покладіть тушку в поліетиленовий пакет і приберіть її просочуватися в холодильник на годину.
5. Після пройденого часу вийміть рибу і покладіть її в середину фольги.
6. Лимон помийте і наріжте часточками, а зелень промийте і дрібно порубаєте.
7. Нафаршируйте рибку нарізаним лимоном і петрушкою.
8. Полийте рибу олією і закрийте фольгу. Щілин залишатися не повинно.
9. Поставте минтай запікатися на 15 хвилин. Увімкніть Духовку на 200 градусів.
10. Після відкрийте фольгу і залиште рибу в духовці ще на 10 хвилин.
11. Подавайте рибу, зверху прикрасивши її майонезом і зеленню.
Минтай у фользі в духовці по-в’єтнамськи
Інгредієнти:
• 460 г філе минтая;
• дві ложки рослинної олії;
• порошок чилі;
• два зубчики часнику;
• сіль;
• ложка соєвого соусу;
• перець;
• ложка куркуми;
• три цибулі шалот;
• ложка тертого кореня імбиру;
• зелена цибуля;
• три стебла лемонграсу;
• кінза.
Спосіб приготування:
1. Часник очистіть і пропустіть через часникодавку в миску.
2. Цибуля шалот наріжте кубиками і додайте в миску.
3. Туди ж покладіть подрібнені стебла лемонрасса.
4. Насипте в ту ж миску куркуму, порошок чилі, сіль, імбир і перець. Перемішайте, поступово вливаючи олію.
5. Філе риби опустіть у воду і промийте. Потім просушіть минтай рушниками.
6. Після обмажте рибу з усіх боків приготованим соусом і приберіть її маринуватися на чверть години в холодильник.
7. Застеліть форму для запікання фольгою і покладіть в центр рибу. Якщо риба велика, то наріжте її на шматочки. Накрийте фольгою минтай і засуньте форму в духовку. Випікайте рибу 20 хвилин. При бажанні після приготування залиште минтай з відкритою фольгою підрум’янюватися в духовці.
8. Подавайте готовий минтай разом з запеченою картоплею. Перед цим полийте рибу соєвим соусом і посипте кінзою і рубаним зеленим луком.
9. Страва добре поєднується з часниковими грінками.
Минтай під овочами у фользі в духовці
Інгредієнти:
• 540 г філейної частини минтая;
• два помідора;
• сіль;
• дві гілки чебрецю;
• перець;
• оливкова олія;
• цукіні;
• петрушка;
• болгарський перець;
• лимонний сік.
Спосіб приготування:
1. Промите філе минтая збризніть оливковою олією і повапните сіллю з перцем. Залиште минтай в спокої на 10 хвилин.
2. Помідори, цукіні і перець помийте, почистіть і наріжте соломкою.
3. Розстеліть фольгу подвійним шаром і покладіть на неї рибу.
4. Полийте поверх риби сік лимона і покладіть гілочки чебрецю.
5. На саму верхівку викладіть спочатку перець, потім цукіні і помідори.
6. Запечатайте фольгу і відправте рибу в духовку на чверть години. Встановіть Температуру 200 градусів.
7. Подавайте рибу полив її залишилися у фользі соком і посипати петрушкою.
8. В якості гарніру до минтаю під овочами чудово підійде відварний рис або спагетті.
Минтай у фользі в духовці – хитрості і корисні поради
• Для поліпшення смаку перед приготуванням просочіть минтай соком лимона.
• Додайте в блюдо зелень, вона додасть додатковий аромат.
• Щоб риба не вийшло суха, покладіть на фольгу вершкове масло.
• Перед тим, як укласти минтай у фольгу, обваляйте його в паніровці.
• Використовуйте для приготування будь-які рибні спеції.
• Щоб риба вийшла соковита, запікайте її разом з овочами.
• Для додання рибі рум’янцю, за п’ять хвилин до готовності розгорніть фольгу.
• Для додання рибі красивого золотистого кольору обмажте перед приготуванням її куркумою.
