Минтай у фользі в духовці

Минтай у фользі в духовці по-в’єтнамськи

Інгредієнти:

• 460 г філе минтая;

• дві ложки рослинної олії;

• порошок чилі;

• два зубчики часнику;

• сіль;

• ложка соєвого соусу;

• перець;

• ложка куркуми;

• три цибулі шалот;

• ложка тертого кореня імбиру;

• зелена цибуля;

• три стебла лемонграсу;

• кінза.

Спосіб приготування:

1. Часник очистіть і пропустіть через часникодавку в миску.

2. Цибуля шалот наріжте кубиками і додайте в миску.

3. Туди ж покладіть подрібнені стебла лемонрасса.

4. Насипте в ту ж миску куркуму, порошок чилі, сіль, імбир і перець. Перемішайте, поступово вливаючи олію.

5. Філе риби опустіть у воду і промийте. Потім просушіть минтай рушниками.

6. Після обмажте рибу з усіх боків приготованим соусом і приберіть її маринуватися на чверть години в холодильник.

7. Застеліть форму для запікання фольгою і покладіть в центр рибу. Якщо риба велика, то наріжте її на шматочки. Накрийте фольгою минтай і засуньте форму в духовку. Випікайте рибу 20 хвилин. При бажанні після приготування залиште минтай з відкритою фольгою підрум’янюватися в духовці.

8. Подавайте готовий минтай разом з запеченою картоплею. Перед цим полийте рибу соєвим соусом і посипте кінзою і рубаним зеленим луком.

9. Страва добре поєднується з часниковими грінками.