Минтай у фользі в духовці
Минтай у фользі в духовці по-в’єтнамськи
Інгредієнти:
• 460 г філе минтая;
• дві ложки рослинної олії;
• порошок чилі;
• два зубчики часнику;
• сіль;
• ложка соєвого соусу;
• перець;
• ложка куркуми;
• три цибулі шалот;
• ложка тертого кореня імбиру;
• зелена цибуля;
• три стебла лемонграсу;
• кінза.
Спосіб приготування:
1. Часник очистіть і пропустіть через часникодавку в миску.
2. Цибуля шалот наріжте кубиками і додайте в миску.
3. Туди ж покладіть подрібнені стебла лемонрасса.
4. Насипте в ту ж миску куркуму, порошок чилі, сіль, імбир і перець. Перемішайте, поступово вливаючи олію.
5. Філе риби опустіть у воду і промийте. Потім просушіть минтай рушниками.
6. Після обмажте рибу з усіх боків приготованим соусом і приберіть її маринуватися на чверть години в холодильник.
7. Застеліть форму для запікання фольгою і покладіть в центр рибу. Якщо риба велика, то наріжте її на шматочки. Накрийте фольгою минтай і засуньте форму в духовку. Випікайте рибу 20 хвилин. При бажанні після приготування залиште минтай з відкритою фольгою підрум’янюватися в духовці.
8. Подавайте готовий минтай разом з запеченою картоплею. Перед цим полийте рибу соєвим соусом і посипте кінзою і рубаним зеленим луком.
9. Страва добре поєднується з часниковими грінками.