Рубані курячі котлети з сиром
Рубані курячі котлети з сиром – ідеальне рішення. Добірка рецептів рублених котлет з сиром і зеленню, овочами, кашею
Щоб стіл став святковим, не потрібно чекати якоїсь ювілейної дати і певного свята.
Досить просто приготувати надзвичайно смачне блюдо. Таке, як рубані курячі котлети з сиром.
Соковиті, ситні і дивно ніжні. Завдяки сиру вони просто тануть у роті.
Незважаючи на те, що назва страви об’ємне, готується воно легко. Традиційними у нас вважаються котлети, якщо вони приготовлені з фаршу: свинячого, курячого, змішаного. Але в інших країнах під котлетою розуміють дрібно порзане м’ясо птиці.
Рубані котлети трохи відрізняються по своїй консистенції і смаку.
Загальні принципи приготування рубаних курячих котлет з сиром
М’ясо обов’язково брати свіже, причому краще взяти філе домашньої курки.
Не шкодуйте часнику, він подарує вашій страві незрівнянний аромат.
При приготуванні рубаних курячих котлет з сиром використовуйте оливкову олії.
В якості гарніру до рубаних котлет підійдуть картопля, гречка, рис, макаронні вироби.
Строго стежте за часом приготування котлет. Блюдо повинне вийде соковитим, але не сирим, і ні в якому разі не пережарьте котлети, інакше вони стануть сухими.
Замість борошна використовуйте панірувальні сухарі, так рубані котлети простіше обсмажити.
Із зелені краще використовувати кріп або петрушку.
Не обмежуйте додавання спецій. Чим їх більше, тим краще.
М’ясо швидко вбирає сіль, тому перш ніж обсмажувати котлети бажано переконатися в тому, що вони добре посолены.
Щоб приготувати рубані курячі котлети з сиром, використовуйте зручну посуд: глибоку сковорідку і спеціальну лопатку.
Якщо ви використовуєте сир твердих сортів, його необхідно натерти на дуже дрібній тертці.
Рубані курячі котлети з сиром: прості
Рецепт котлет сподобається і досвідченим господиням і новачкам в кухонному справі. Готується страва просто, але виходить вишуканим і дуже смачним. Додатковий аромат котлет надає наявність солодкого перцю, але можна використовувати і чилі, якщо ви віддаєте перевагу остренькому.
Інгредієнти:
• половина кг курячого філе
• панірувальні сухарі
• сіль
• пара ложок майонезу
• пара ложок борошна
• одна цибулина
• кілька зубків часнику
• спеції
• перець
• одне яйце
• шматочок сиру
• пара солодких перчин
• оливкова олія
Приготування:
Для початку помиємо м’ясо, підсушити його і поріжемо філе дрібними шматочками. Щоб воно добре різалося, трохи потримайте його в морозилці.
Слідом подрібнюємо цибулину, попередньо почистивши її.
У мисці змішуємо шматочки м’яса, майонез, сіль, цибулю, перець. Додаємо пригнічений в часникодавці часник. Перемішуємо і відправляємо в холод на кілька годин.
Солодкі перці добре промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Ріжемо невеликими кубиками.
Сир твердих сортів тремо на найдрібнішій тертці.
До охолодженого м’яса додаємо яйце, сир, перчины і борошно. Перемішуємо і посипаємо все спеціями і травами.
Ложкою в панірувальні сухарі викладаємо готове м’ясо і ліпимо котлети.
Оливкова олія необхідно добре розжарити на сковороді, після в ньому обсмажити котлети з двох сторін. Але не довго. Після того як котлети стануть золотистого кольору, викладаємо їх в каструлю і заливаємо водою. Хвилин 20 потрібно їх ще згасити на слабкому вогні.
Після того, як котлети готові, заправити їх соусом і додати гарнір.
Рубані курячі котлети з сиром і зеленню
Цей рецепт порадує ваших близьких. Котлети виходять ароматними і сочними, а завдяки паприці і спецій набувають ще й трохи гострий смак. Приготування котлет не займає великої кількості часу, як гарнір можна приготувати картопляне пюре.
Інгредієнти:
• половина кг філе курки
• невеликий шматочок сиру твердих сортів
• зубок часнику
• одне яйце
• паприка
• кріп
• спеції
• перець
• сіль
• одна цибулина
• дві пари ложок борошна
• панірувальні сухарі
• оливкова олія
Приготування:
Філе курки акуратно промити і трохи підсушити, після чого порізати невеликими кубиками.
Зелень кропу також необхідно добре промити під проточною водою, дрібно покришити.
Цибулину почистити і порізати дрібними кубиками.
Сир потерти твердого сорту на дуже дрібній тертці.
У мисці змішати м’ясо, сир, цибуля, кріп. Посолити.
Додайте перець і пригнічений часник.
Посипте все паприкою і спеціями, перемішайте.
Вбийте в м’ясо яйце, перемішайте.
Висипте борошно і добре перемішайте масу.
З неї сформуйте акуратні котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Сковорідку розжарте і додайте туди оливкова олія.
Обсмажте котлети з двох сторін.
Час смаження котлет хвилин 10. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли.
Рубані курячі котлети з сиром і кашею на гарнір
Рубані котлети по даному рецепту готуються з використанням плавленого сиру. Оптимальний варіант для цієї страви – каша з печерицями. Усі приготування займе не більше години, а результат перевершить всі очікування ваших рідних.
Інгредієнти:
• чверть кг філе курки
• сіль
• оливкова олія
• пара шматочків батона
• невелика упаковка плавленого сиру
• половина склянки молока
• панірувальні сухарі
• перець
• зелений лук
• одна цибулина
• склянку пшона
• банку печериць
Приготування:
Щоб вечеря була готова вчасно, рекомендуємо готувати котлети і гарнір в один час.
Поставте пшонку в мультиварку, попередньо промивши її. Посоліть. Встановіть режим Крупа, час приготування зменшіть до 50 хвилин.
Печериці також промиваємо, нарізаємо пластиками, обсмажуємо на оливковій олії разом з дрібно покришеної цибулиною.
Тепер черга котлет.
Філе курки промиваємо, підсушуємо і дрібно рубаємо.
М’якоть батона замочуємо в молоці, подрібнюємо блендером. Додаємо плавлений сир і перемішуємо.
У масу додаємо дрібно покришений зелений лук, сіль, пригнічений часник, перець.
Формуємо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо в оливковій олії до готовності.
Після того, як котлети готові, викладаємо на тарілки котлети, пшоняну кашу, засмажку з печериць.
Рубані курячі котлети з сиром: сметанні
Приготування цих котлет займе мінімум часу. Вони відмінно підійдуть як в якості вечері, так і сніданку. Ситні і соковиті, їх можна просто покласти на шматок білого хліба й лист салату і з апетитом з’їсти.
Інгредієнти:
• половина кг філе курки
• сіль
• оливкова олія
• перець
• пара ложок борошна
• одне яйце
• ложка сметани
• шматочок сиру
• пара шматочків хліба
Приготування:
Філе курки миємо й обсушуємо, рубаємо невеликими шматочками.
Хліб також ріжемо невеликими шматочками, попередньо обрізавши скоринки.
У чашці змішуємо сметану, яйце, сіль, хліб і м’ясо, перець. Все добре перемішуємо.
Додаємо борошно і знову перемішуємо.
У сковорідку наливаємо оливкову олію, розігріваємо його і обсмажуємо котлети, з кожної сторони по кілька хвилинок.
Щоб котлети не були надто жирними, залиште їх на деякий час на паперовому рушнику, воно вбере зайву олію.
Рубані курячі котлети з сиром: на кефірі
Цей рецепт містить у собі секрет найапетитніших котлет з курки. Вся родзинка – в добавках. Традиційні котлети не містять в собі ані кефіру, ні крохмалю.
Інгредієнти:
• половина кг курячого філе
• половина склянки кефіру
• шматочок сиру твердого сорту
• сіль
• пара зубків часнику
• одна цибулина
• пара ложок крохмалю
• кріп
• перець
• оливкова олія
Приготування:
Філе курки помити і обсушити, порізати дуже дрібними шматочками.
Сир порізати, причому за своїми розмірами він не повинен бути більше ніж м’ясо.
Цибулину почистити і подрібнити, додайте до м’яса і сиру. Залийте все кефіром, додайте пригнічений часник, крохмаль, сіль. Поперчіть і поставте на годину в холод.
Після цього в м’ясну заготівлю висипте покришений кріп, добре перемішайте всю масу.
Сформуйте котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте в розпеченому оливковій олії . Хвилин за п’ять на кожній стороні.
Як гарнір можна приготувати рис. Також ці котлети чудово поєднуються з овочевими салатами і солониною.
Рубані курячі котлети з сиром і овочами
Щоб котлети вийшли ще соковитіше і пахучіше, додайте в м’ясну заготівлю овочі. Для цього найкраще підійдуть моркву і перець.
Інгредієнти:
• половина кг філе курки
• пара зубчиків часнику
• половина солодкої перчины
• одна морквина
• одна цибулина
• сіль
• один плавлений сирок
• пара яєць
• ложка гірчиці
• кілька ложок майонезу
• борошно
• оливкова олія
Приготування:
Філе курки промити, порізати дрібними шматочками.
Цибулю почистити і подрібнити, моркву почистити і натерти на дрібній тертці, а перець промити і видалити насіння, порізати невеликою соломкою.
Все змішуємо в одній мисці з м’ясом. Додаємо сіль, яйця, борошно, перець. Перемішуємо.
Додаємо майонез і гірчицю, ще раз все перемішуємо.
Плавлений сирок змішуємо з пригніченим часником і змішуємо з м’ясо-овочевий заготівлею. Ретельно все перемішуємо і в розпечене оливкова олія ложкою викладаємо котлети.
Обсмажуємо їх по сім хвилин з кожного боку. Коли котлети готові, можна посипати їх покришеної зеленню.
Поради та хитрості приготування рубаних курячих котлет з сиром
- Щоб м’ясо добре різалося, покладіть його на півгодини в морозилку, воно підмерзне і стане більш податливим для ножа.
- Плавлений сир краще підморозити, тоді його можна потерти на тертці.
- Котлети краще обсмажувати з обох сторін, причому перша сторона вимагатиме більше часу.
- Часник краще всього тиснути на часникодавці, а ось цибуля необхідно рубати також як і м’ясо.
- З спецій до котлет чудово підійдуть прованські трави, орегано, розмарин, базилік. Використовуйте їх в сушеному вигляді.
