Їжачки в сметанному соусі
Рецепт 6. Їжачки з фаршу в сметанному соусі з томатом
Інгредієнти
свино-яловичий фарш – 600 г;
соняшникова олія – 50 мл;
рис Басматі – півсклянки;
зелень кропу;
цибулина;
сіль кухонна і чорний перець;
морквина;
яйце.
Соус
сметана – стакан;
яйце;
паста томатна – 50 р.
Спосіб приготування
1. Очистити і дрібно покришити цибулю. Моркву почистити, помити і крупно натерти. Викласти овочі в сковороду з розігрітою олією і обсмажити до м’якості.
2. Рис промити під струменем води, поки вода не стане прозорою. Відкинути його на сито, щоб позбутися від зайвої вологи.
3. У фарш викласти рис і обсмажені овочі. Додати до нього яйце, дрібно покришену кріп, посолити, поперчити і добре вимішати.
4. Сформувати з фаршу вологими руками невеличкі кульки. Налити на дно жароміцної форми трохи сметани і викласти в неї м’ясні їжачки.
5. В мисочці змішати томатну пасту зі сметаною і яйцем. Посолити, влити трохи питної води і злегка збити віночком.
6. Залити сметанно-томатним соусом м’ясні кульки. Форму відправити в заздалегідь розігріту духовку на сорок хвилин. Запікати при 180 С. Подавати з салатом з пекінської капусти.