Їжачки в сметанному соусі

Рецепт 6. Їжачки з фаршу в сметанному соусі з томатом

Інгредієнти

свино-яловичий фарш – 600 г;

соняшникова олія – 50 мл;

рис Басматі – півсклянки;

зелень кропу;

цибулина;

сіль кухонна і чорний перець;

морквина;

яйце.

Соус

сметана – стакан;

яйце;

паста томатна – 50 р.

Спосіб приготування

1. Очистити і дрібно покришити цибулю. Моркву почистити, помити і крупно натерти. Викласти овочі в сковороду з розігрітою олією і обсмажити до м’якості.

2. Рис промити під струменем води, поки вода не стане прозорою. Відкинути його на сито, щоб позбутися від зайвої вологи.

3. У фарш викласти рис і обсмажені овочі. Додати до нього яйце, дрібно покришену кріп, посолити, поперчити і добре вимішати.

4. Сформувати з фаршу вологими руками невеличкі кульки. Налити на дно жароміцної форми трохи сметани і викласти в неї м’ясні їжачки.

5. В мисочці змішати томатну пасту зі сметаною і яйцем. Посолити, влити трохи питної води і злегка збити віночком.

6. Залити сметанно-томатним соусом м’ясні кульки. Форму відправити в заздалегідь розігріту духовку на сорок хвилин. Запікати при 180 С. Подавати з салатом з пекінської капусти.