Їжачки в сметанному соусі

Рецепт 7. Їжачки в сметанному соусі з грибами

Інгредієнти

700 г м’ясного фаршу;

три чверті склянки питної води;

півсклянки рису;

олія соняшникова;

два яйця;

сіль кухонна і прянощі для м’яса;

400 г заморожених грибів;

250 р сметани;

три головки цибулі.

Спосіб приготування

1. Добре промийте під краном рис. Залийте його гарячою питною водою і залиште хвилин на сорок.

2. Цибулини почистіть і помийте. Дві цибулини нашаткуйте тонкими чверть кільцями, а одну дрібними кубиками. Гриби розморозьте і викладіть в друшляк, щоб зайва вода стікала. У глибокій сковороді розігрійте масло, викладіть в неї нарізану цибулю чвертькільцями і обсмажте до рум’яності. Потім додайте гриби і обсмажуйте ще десять хвилин, періодично перемішуючи. В кінці злегка присолите.

3. Відкиньте на сито замочений рис, залиште, щоб стекла вода. У фарш додати дрібно нарубану цибулину, яйце, рис, посоліть і поперчіть. Вимісіть до однорідності. Зліпити з фаршу кульки і викладіть їх поверх цибульно-грибний піджарки.

4. Розбавте сметану кип’яченою водою або бульйоном, посоліть, поперчіть, перемішайте і залийте отриманим сметанним соусом тефтелі. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте хвилин сорок на помірному вогні.